Diana Rattray
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 105 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 150 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 150 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 9% |
| Kolesteroli 19 mg | 6% |
| Natrium 1614 mg | 70% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä maalaistyyliset kylkiluut on paistettu täydellisyyteen ja viimeistelty maukalla kotitekoisella grillikastikkeella. Sinun ei tarvitse huolehtia luista, ja ne kiinnitetään ja paistetaan uunissa hetkessä. Vaahterasiirappi ja erilaisia mausteita maistavat herkullisen kotitekoisen grillikastikkeen tässä helpossa sianliha-reseptissä.
Luuttomat maalaismaiset kylkiluut on nimetty hämmentävästi, koska ne eivät tule kylkiluista. Sen sijaan ne leikataan selkähakasista, jotka sijaitsevat lähellä lapaluuta. Heillä on paljon rasvaa marmoroitua, ja rakenne ja maku ovat lähellä sianlihan varaosien ja vauvan takana olevien kylkiluiden lihaa. Etuna ei ole jätteiden tuhlaaminen, koska leikkaus on kokonaan lihaa eikä luuta. Sama resepti voidaan valmistaa kylkiluilla, luu-olkaosilla tai sianliha-osan tai olkapääviipaleilla.
Tarjoile nämä herkät, mehevät maalaistyyliset kylkiluut perunamuusien tai paistettujen perunoiden tai bataattien ja maissin kanssa tai suosikki höyrytettyjen tai tuoreiden vihannesten kanssa.
ainekset
- 2 kiloa maalaistyylisiä sianlihan kylkiluita
- 1 rkl Cajun-maustetta (plus ripaus suolaa, jos mauste on suolavapaa)
- Grillikastike:
- 1 kuppi ketsuppia
- 4 rkl vaahterasiirappia
- 1 rkl Worcestershire-kastike
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1/2 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl kanelia
- 1/4 tl maustepippuria
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- Dash kosher-suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- Valinnainen: 1/8 tl cayennepippuria (maun mukaan)
- Valinnainen: 1/2 tl nestemäistä savua (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Diana Rattray
Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F (165 C / kaasu 3) ja suihkuta suuri, matala leivinmalja ei-tarttuvalla keittosuihkeella.
Paista kylkiluut paperipyyhkeillä kuivuaksesi ja laita ne yhdeksi kerrokseksi valmistettuun astiaan.
Diana Rattray
Ripottele Cajun-mauste kylkiluiden yli. Jos maustamisessa ei ole suolaa, ripottele niitä kevyesti myös kosher-suolalla.
Diana Rattray
Peitä pannu kalvolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 1 1/2 tuntia.
Yhdistä keskipitkässä kulhossa grillikastiketta sisältävät ainekset lisäämällä cayennea ja nestemäistä savua, jos käytät. Sekoita sekoittamaan huolellisesti.
Diana Rattray
Poista kylkiluut uunista ja poista kalvo. Kaada varovasti suurin osa ylimääräisistä nesteistä. Lusikka tai harjaa kastikeseos leivottujen kylkiluiden päälle.
Diana Rattray
Palauta kylkiluut uuniin ja paista, peittämättä, noin 15 - 20 minuuttia pidempään. Kylkiluut tehdään, kun kastike on kypsennyt ja liha on haarukka-tarjous.
Poista kylkiluut uunista. Anna heidän levätä muutama minuutti.
Diana Rattray
Tarjoile kylkiluut ja nauti!
vinkkejä
- Maalaistyyliset kylkiluut on hyvin marmoroitu rasvalla, joten ne ovat erinomainen valinta hitaaseen leipomiseen tai hauduttamiseen. Rasva pitää lihan kosteana ja herkänä, ja "kylkiluut" kestävät pidempää kypsennystä paremmin kuin kevyempiä paloja, kuten selkänoja tai sisäfilee. Ne ovat myös budjetin kannalta helppoja. USDA: n mukaan sianlihan turvallinen vähimmäislämpötila on 145 F. Jos et ole varma aviaisuudesta, käytä pikaluettavaa lämpömittaria, joka on asetettu paksuimpien lihanpalakoiden keskelle.
Reseptimuunnelmat
- Viipaloi suuri sipuli ja ripottele viipaleet kylkiluiden päälle. Korvaa vaahterasiirappi melassilla tai hunajalla tai lisää kastikkeen seokseen maustettuna ruskeaa sokeria tai sokerin korvaajaa. Kuiva savumakuinen maustesekoitus on toinen hyvä vaihtoehto savustettu maku grillikastike.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- maalaistyylisiä kylkiluita
- päivällinen
- eteläinen
