Lynn Livanos Athan
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 500 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 24g | Hiilihydraatit |
| 52g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 500 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 26% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 15% |
| Kolesteroli 127 mg | 42% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 24 g | 9% |
| Ruokakuitu 5g | 18% |
| Proteiini 52 g | |
| Kalsium 154 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Termiä plaki (plah-KEE) käytetään kreikan kielellä kuvaamaan astiaa, joka yleensä keitetään oliiviöljyn, tomaattien ja vihannesten kanssa uunissa. Voit esimerkiksi saada papuja “plaki” -tyyliin (nimeltään Gigandes plaki) tai tässä tapauksessa leivottua kala Plakia. (Kala kreikkaksi on psari , lausutaan SAH-ree.)
Resepti toimii hyvin minkä tahansa kiinteän valkoisen kalan kanssa - turskan, tilapian, palmuksen, koljan tai minkä tahansa tyyppisen kanssa. Se tulee parhaiten esiin myös silloin, kun käytät panko-leivänmuruja, jotka ovat valkoisen leipäpohjaisia hiutaleita leivänmuruja, jotka ovat yleisiä Aasian keittiössä, mutta ovat nykyään suosittuja länsimaisessa ruoanlaitossa. Heillä on enemmän vartaloa kuin tavallisissa leivänmurneissa ja ne saavat aikaan raikkaamman lopputuloksen. Vaihtoehtoisesti voit tehdä leivänmurppasi asettamalla revittyä päivän ikäistä leipää ruoanlaittoon ja käsittelemällä sitä, kunnes pienet murut muodostuvat (ennen kuin niistä tulee jauhetta).
Tämä on helppo koota ruokalaji, josta saadaan makuinen, mutta kevyt ja terveellinen ateria. Se on herkullinen huoneenlämmössä tai jopa kylmässä. Tarjoa fetajuustoa ja rapeaa leipää puolella.
ainekset
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 2 suurta sipulia (ohuesti viipaloitu)
- 1 kuppi selleriä (kuutioina)
- 2 - 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 5 luumutomaattia (siemennetty ja kuutioitettu)
- 1 kuppi tuoretta persiljaa (hienonnettu)
- 3 kiloa kiinteitä valkoisia kalafileitä (kuten turskaa, palmua, tilapiaa)
- Dash suolaa
- Dash tuoretta jauhettua mustapippuria
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 2 sitruunaa (ohut viipaloitu)
- 3 rkl sitruunamehua (vastapuristettu)
- 1/2 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1/4 kupillista leivänmurkkia (panko toimii hyvin)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä sipulit ja selleri, kunnes tarjous on noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä, kunnes tuoksuva, noin minuutin ajan.
Lisää kuutioiksi tomaatit ja persilja pannuun ja kypsennä, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt. Poista lämpöä ja pane sivuun.
Aseta kalafileet reagoimattomaan paistinpannuun tai keraamiseen leipuriin. Mausta ne suolalla ja pippurilla ja ripottele oreganolla molemmille puolille.
Lisää kalafileet sipuli / selleri / tomaatti-seoksella ja peitä molemmat kahdella tai kolmella ohuella sitruunaviivalla.
Yhdistä pienessä kulhossa sitruunamehu ja viini ja kaada fileet päälle ja pannuun.
Täytä kaikki fileet päälle sirottamalla leivänmuruja ja lisää jäljellä olevat murut pannun nesteeseen.
Paista fileet peittämättä 30 - 40 minuuttia tai kunnes kala hiutaan helposti haarukalla.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- kreikkalainen kala
- pääruoka
- kreikkalainen
