Leipä taikinan tekeminen hiivalla. Kuva Ian O'Leary / Getty Images
Vegaaninen elämäntapa sulkee pois kaikkien eläintuotteiden syömisen. Laajentuen mikroskooppiseen valtakuntaan, jotkut ihmettelevät, voivatko vegaanit syödä hiivaa. Jopa ne, jotka ovat syöneet lihattomana vuosia, voivat pohtia tätä kysymystä ja joutua keksimään vastauksen, kun kaikkiruokalaiset kysyvät sen.
Hiiva on yksisoluinen sieni-organismi
Jos vegaaniseen elämäntyyliisi sisältyy sienten syöminen, voit tuntea turvalliset eettiset perusteet syömällä hiivaa. Hiivat ovat pikemminkin sienivaltakunnassa (sienten kanssa) kuin kasvi- tai eläinvaltiossa. Ne ovat askel eteenpäin bakteerien monimutkaisuusportaalta, koska heillä on todellinen ydin. Kuten monet kasvit (ja toisin kuin monet bakteerit), heillä ei ole keinoa työntää. Mikroskoopin alla ne voivat nähdä kelluvan, mutta eivät uimassa.
Hiivat kuluttavat sokeria energialähteensä sijaan, että käyttäisivät valoa fotosynteesiin. Niitä esiintyy luonnollisesti kaikkialla, etenkin hedelmistä ja vihanneksista, joissa on riittävästi sokeria heille. Jos syöt hedelmiä ja vihanneksia, syöt luonnonvaraisia hiivoja ja muita sieniä. Niitä ei voida välttää.
Hiiva- ja vegaanieettiset suhteet
Filosofi Jeremey Bentham kysyi: "Voivatko he syyttää? Älä myöskään voi puhua? Mutta voivatko he kärsiä?" Hiivoilla ei ole selkäydintä, keskushermostoa tai hermoja. Tämä tarkoittaa, että ei ole osoitettu tieteellistä kykyä kokea kipua tai rekisteröidä mitään kipuksi, ja juuri se tekee hiivan erilaisiksi kuin lehmät. Hiiva ei kärsi.
Jos vegaanisuuttasi tarkasti määrittelemäsi ei ole syö mitään, jolla on kasvoja, voit olla varma, että hiivalla ei ole kasvoja. Jos et syö mitään, mikä heittää varjoa, syöt hiivaa turvallisesti. Solut voivat muodostaa pesäkkeitä, joten voit nähdä hiivan pienen "kaupungin" kasvun, mutta jokainen yksittäinen hiiva-organismi on aivan liian pieni nähdäkseen sen ilman mikroskooppia.
Eläinten eettisestä kohtelusta vastaavat ihmiset ovat tyytyväisiä siihen, että hiivan tuotantoon ei liity eläinten julmuutta tai hyväksikäyttöä. Jos et halua syödä hiivan tuottamia tai sitä sisältäviä tuotteita, olet pieni osa vegaaneista. Vegaanit rakastavat tunnetusti ravintohiivaaan, eikä heillä ole mitään ongelmia juomalla vegaani oluita ja syömällä vegaanileipää tai muita hiivaa sisältäviä ruokia.
Pitäisikö vegaanien syödä tai juoda käyneitä tuotteita?
Hiivaa ja sen sukulaisia käytetään käymisessä, luonnollisessa muodossa tai elintarvikkeiden valmistuksessa. Ne muuntavat sokerin alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Leivässä tämä aiheuttaa leivän nousun. Alkoholi on haluttu tulos valmistettaessa olutta, viiniä ja tislattuja alkoholijuomia. Vegaanituotteet, kuten miso ja tempeh, valmistetaan käymisellä.
Voit tutkia näiden tuotteiden valmistusprosessia nähdäksesi, käytetäänkö mitään eläintuotteita. Jotkut oluet ja viinit suodatetaan esimerkiksi luuhiilen tai kalatuotteiden läpi. Kuten muiden elintarvikkeiden tarkistamisessa, sinun on tutkittava valmistusprosessi päättääksesi itse, onko kyse eläinten julmuudesta vai eläinten hyväksikäytöstä.
Taso 5 vegaanit
Äärimmäistä veganismin muotoa kutsutaan tason 5 vegaaniksi. Jotkut ihmiset saattavat olla riittävän havaitsevia, että he ihmettelevät harkitsevansa miljoonien hiivasolujen elämää, joita käytetään viinipullojen tai leivän valmistukseen, ja ihmettelevätkö nämä elämät yhtä paljon kuin lehmien, kalojen tai mehiläisiä. Jos kuitenkin päätät, ettet voi eettisesti kuluttaa hiivan tuotteita, missä tämä loppuu? Hiiva on vähemmän monimutkaista kuin kasvit ja vain vähän monimutkaisempi kuin bakteerit.
Ravinteiden saaminen on aloitettava kasveista tai bakteereista, joilla ei myöskään ole hermostoa, mutta jotka ovat yksittäisiä organismeja. Jos eliminoit kasvit, sienet ja bakteerit, et todennäköisesti pysty syömään mitään. Vaikka kasvit voivat muuttaa auringonvaloa, ilmaa, vettä ja mineraaleja ravintoaineiksi, ihmiskeho ei voi.
Mitä maidolle on hyviä vegaanin korvikkeita, jotka eivät ole maitotuotteita?
