Naudanlihan paahtopaisti punaviiniä. Diana Rattray
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 105 minuuttia
- Saanto: 1 etuaukko (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1157 | kalorit |
| 61 g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 131g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 pohjalevy (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1157 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 61 g | 78% |
| Tyydyttynyt rasva 22g | 110% |
| Kolesteroli 404 mg | 135% |
| Natrium 1225 mg | 53% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 131 g | |
| Kalsium 116 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Naudanlihan rib-paisti on erityinen herkku. Se ei ole halpaa lihapaloitusta, joten kohtele sitä kunnioittavasti ja keitä se hyvin. Tämä resepti käyttää kotitalouden niittejä marinaadin valmistamiseen punaviinistä ja valkosipulista. Se lisää herkullista makua tähän mehukkaaseen naudanlihan prime-paistiin. Viipaloi paisti ja tarjoile sitä perunamuusin tai paistettujen perunoiden ja salaatin kanssa kausiluonteisten vihannesten kanssa.
Se on tarpeeksi yksinkertainen tehdä, mutta tuloksena on illallisjuhlan arvoinen ateria. Ensisijainen kylkiluupaisti löytyy parempista ruokakaupoista tai paikallisesta lihakaupasta. On parasta puhua teurastajan kanssa saadaksesi tarkka leikkaus ja koko, jota etsit. 6 - 8 punnan ensisijainen kylkiluupaisti johtaa 6 annosta. Voit kokoa vapaasti, jos palvelet enemmän vieraita. Lue resepti koko ajan ja anna itsellesi runsaasti aikaa valmistaa tämä. Ihannetapauksessa paisti tarvitsee jopa neljä tuntia marinoida ja sitten kaksi tuntia ruoanlaittoon, joten sinun on aloitettava aikaisin, jos teet tämän lomaillalliselle.
ainekset
- 1 (6 - 8 puntaa) tärkein kylkiluupaisti
- 1/2 kuppi punaviiniä (kuten Cabernet Sauvignon tai Pinot Noir)
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynsiä (hienoksi jauhettu)
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1 tl kosher-suolaa
- 1 tl Cajun (tai kreolimausteseosta tai maustettua suolaa)
- 1/4 tl tuoretta jauhettua mustapippuria
- Kosher suola
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Laita paisti suureen ruoan säilytyspussiin tai kulhoon.
Yhdistä viini, oliiviöljy, valkosipuli, ruskea sokeri, kosher-suola, maustettu suola tai kreoli-mauste ja mustapippuri.
Kaada viiniseos paahdon päälle, sulje pussi ja käännä useita kertoja peittääksesi se huolellisesti. Tai käännä kulhoon tai astiaan, kunnes se on kunnolla päällystetty, ja peitä tiiviisti.
Jäähdytä marinointipaisti 2–4 tuntia. Vaihtoehtoisesti anna paistin seistä huoneenlämpötilassa jopa tunnin ajan marinaadissa.
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Poista paisti marinaadista ja aseta se telineeseen suureen matalaan astiaan.
Ripottele paisti kevyesti vastajauhetulla mustalla pippurilla ja suolalla.
Peitä tiiviisti kalvolla ja paista 45 minuuttia. Vähennä lämpötila lämpötilaan 325 F ja poista folio.
Jatka paahtamista lämpötilaan 135 - 140 F keskimäärin harvinaisissa, noin 1 - 1 1/2 tuntia pidempään.
Poista paisti uunista ja peitä löysästi kalvolla. Anna seistä 15 minuuttia ennen viipalointia.
vinkkejä
- Tämä paisti on herkullista yksinään, mutta tarvitset lisukkeita, jotka kohtelevat lihaa. Perunamuuset tai paistettu peruna, vihreät tai vuodenaikojen juurekset ja Caesar-salaatti tai heitetty arugula Dijon-sinappikastikkeella tekevät tyylikkäistä ja maukkaita pareja. Valitse juomien osalta rohkea, täyteläinen punaviini tälle paistolle. Malbec tai Cabernet ovat hyviä valintoja, samoin kuin marinaadissa tottunut viini. Jos väkijoukko suosii olutta, tarjoa paisti ruskealla aleella tai porterilla. Jos jäljellä on jäämiä (jotka voivat olla epäilyttäviä), säilytä liha suljetussa astiassa jääkaapissa. Ohuesti viipaloidut paahdetun kylkiluun herkut tarjoillaan herkullisia paahtoleipää päällä vähän piparjuurikolla tai maukkaita yksinkertaisella voileipällä suosikki maustesi kanssa. Varmista vain, ettet lämmitä lihaa liikaa, muuten se tulee ylikypsää.
Reseptin tunnisteet:
- marinadi
- päivällinen
- amerikkalainen
- joulu
