Estúdio Luciano Azevedo / Getty-kuvat
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 20 pastellia (20 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 735 | kalorit |
| 70g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 21g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 20 pastellia (20 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 735 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 70 g | 90% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 42% |
| Kolesteroli 79 mg | 26% |
| Natrium 257 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 21 g | |
| Kalsium 40 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Pastéit ovat brasilialainen katuruokaherkku. Nämä paistetut leivonnaiset ovat täynnä erilaisia suolaisia täyteaineita, kuten juustoa, kanaa, katkarapuja, kämmensydämiä tai jauhettua naudanlihaa. Pastellitaika on rapeampaa kuin empanada-taikina ja muistuttaa enemmän jousirullaa, ja pastéit ovat tyypillisesti paistettuja.
Tässä pastelli frito de frango -reseptissä on kermainen täyte juustoa ja kanaa, maustettua tomaatin ja sipulin kanssa. Maissi, herneet, porkkanat, oliivit ja kovaksi keitetyt munat ovat suosittuja ainesosia, joita voit lisätä myös kana pastéisiin.
ainekset
- 3 kananrintaa
- 1 rkl kananlihaa
- 1 keskipitkä sipuli (jauhettu)
- 3 vihreää sipulia (valkoiset ja vihreät osat, hienonnettu)
- 2 tl valkosipulin suolaa
- 1 tl oreganoa
- 1/2 tl chilijauhetta
- 1/2 lime (mehukas)
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl tomaattipastaa
- 4 unssia kermajuustoa
- Suolaa maun mukaan)
- Musta pippuri (maun mukaan)
- 5 kupillista kasviöljyä (tai paistamiseen tarvittava määrä)
- Pastellitaikina:
- 3 kupillista jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 2 rkl sianlihaa (tai vihannesten lyhentämistä)
- 1 muna (lyöty)
- 1 rkl etikkaa
- Valinnainen: 1 rkl vodkaa (tai cachaçaa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Keitä kana
Kerää aineosat.
Aseta kananrinnat kattilassa kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5 minuuttia.
Sammuta lämpö ja anna seistä peitetyn 10 minuutin ajan. Poista kana ja pane sivuun varaamalla lieme.
Valmista taikina
Kerää aineosat.
Yhdistä suuressa kulhoon jauhot, vihannesten lyhenteet, suola, leivinjauhe, etikka, muna ja vodka (jos käytät).
Sekoita 1/4 kuppia varattua kanaliemiä 3/4 kupillista kuumaa vettä. Lisää tämä vesiseos vähitellen hienojakoiseen jauheseokseen sekoittaen hyvin.
Lisää tarpeeksi nestettä taikinan tekemiseen ja vaivaa taikina varovasti tasaiseksi, lisää tarvittaessa lisää nestettä. Taikinan tulee olla pehmeää ja sileää, mutta ei tahmeaa (lisää lisää jauhoja, jos taikina on liian märkää). Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
Valmista kanan täyte
Kerää aineosat.
Murskaa kana hienoksi (muoviterällä varustettu köögikoneisto toimii hyvin tätä varten) ja pane sivuun.
Lämmitä pannulla 2 rkl kasvisöljyä ja paista sipulit ja vihreät sipulit pehmeäksi.
Lisää valkosipulin suola, oregano, chilijauhe ja maissitärkkelys ja sekoita hyvin. Lisää tomaattitahnat ja 1 kuppi varattua kanaliemiä ja hauta, kunnes seos alkaa paksua.
Lisää silputtu kana ja sekoita hyvin lisäämällä lisää kananliemettä, jos seos vaikuttaa liian kuivalta.
Poista lämpöä ja sekoita kermajuusto ja limemehu, kunnes sekoittuvat hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kokoa Pastéis
Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa toinen puoli ohuesti jauhotetulle pinnalle. Taita puoli kerran ja rullaa se uudelleen, anna sen sitten levätä 5 minuuttia. Tavoitteena on rullata se ulos niin ohuesti kuin mahdollista (noin 9 x 12 tuuman suorakulmioon).
Leikkaa taikina pizzaleikkurilla puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa sitten molemmat puoliskot pystysuoraan viiteen osaan, niin että sinulla on 10 taikinalaista suorakaiteen muotoa. Niiden ei tarvitse olla tarkkaa kokoa, ja voit tehdä niistä suurempia tai pienempiä kuin haluat.
Aseta 1-2 ruokalusikallista kanaseosta taikinan suorakulmion päälle.
Upota sormi veteen ja kostuta suorakaiteen reunat.
Aseta toinen taikinan suorakulmio päälle ja peitä täyte.
Paina kahden suorakulmion reunat yhteen ja purista ne sitten haarukalla ympäri. Toista ne jäljellä olevilla suorakulmioilla, rullaa sitten toinen puolikas taikinaa ja toista.
Kuumenna 2-3 tuumaa öljyä raskaassa kattilassa tai rasvakeittimessä lämpötilaan 360 F. Paista pasteeleita erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Valuta paperipyyhkeillä ja tarjoile lämpimänä.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- Leivonnainen
- pääruoka
- Etelä-amerikkalainen
- perhepäivällinen
