Klassinen sianlihaa ja siideri vuoka. gordana jovanovic / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia 40 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 846 | kalorit |
| 54g | rasva |
| 20g | Hiilihydraatit |
| 67 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 846 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 54 g | 69% |
| Tyydyttynyt rasva 22g | 109% |
| Kolesteroli 256 mg | 85% |
| Natrium 977 mg | 42% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 20 g | 7% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 67 g | |
| Kalsium 133 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä sianlihaa ja siideriä koskeva resepti yhdessä pienen sinapin ja kerman kanssa tekee herkullisesta, ihanasta ja kevyestä vuoasta, joka on erittäin helppo valmistaa. Se on erinomainen lounasruoka tai pääruoka illalliselle tai vaihtoehtoiselle sunnuntain lounaalle. Tarjoa vuodenaikojen vihannesten ja uusien perunoiden kanssa - se on herkullista.
Kova annos ranskalaista tarragonia on hieno lisä täällä, koska se tasapainottaa erittäin hyvin siiderin lyönnin ja sinapin pureman. Voit muuttaa tämän ruoan yrtit vapaasti, mutta lue ensin reseptin lopussa oleva huomautus.
ainekset
- 2 unssia / 55 g voita
- 42 unssia / 1, 2 kg sianlihaa (leikattu suuriksi kuutioiksi)
- 7 unssia / 200 g pekonia (paksu leikattu, karkeasti hienonnettu)
- 1 sipuli (karkeasti hienonnettu)
- 2 selleri kylkiluita (karkeasti hienonnettu)
- 12 salottisipulia (kuorittu ja jätetty kokonaisena)
- 12 unssia / 350 ml kuivaa siideriä (käytä omenamehua alkoholittomiin versioihin)
- 12 unssia / 350 ml kanaa
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl vettä
- 3 rkl täysjyväsinappia
- 3 rkl ranskalaisen tarragonin lehtiä (hienonnettu)
- 4 unssia / 125 ml creme fraichea (tai smetanaa, jos sitä ei ole saatavana)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F / 170 C / kaasu 3
Kuumenna suuri palonkestävä pata keskilämmöllä. Lisää puolet voista ja kuumenna vaahtoamiseen. Lisää puoli leikatusta sianlihasta ja paista 10 minuuttia, kunnes kultainen ja ruskea, sekoittaen aika ajoin. Varo polttamasta. Poista keitetty sianliha ja toista jäljellä oleva voi ja sianliha.
Kuumenna paistinpannu kuumana ja paista pekoni kuivaa teräväksi. Poista ja aseta sivuun. Paista sipulia, selleriä ja salottisipulia samassa pannulla, kunnes se on hieman pehmeä.
Aseta kaikki vihannekset, pekoni ja sianliha kattilaan. Lisää siideri ja kansi, lieta lievästi liedellä liedellä, peitä sitten tiukasti sulkevalla kansi ja aseta lämmitettyyn uuniin. Keitä 2 tuntia tai kunnes sianliha on hellä. Tarkista ajoittain, että neste ei ole kuivunut. Kun se on kypsennetty, poista se uunista.
Sekoita maissitärkkelys vedellä, jotta muodostuu paksu pasta. Lisää tahna sekä sinappi, raakari ja creme fraiche vuoka-astiaan ja sekoita huolellisesti.
Keitä kevyesti liesitasolla, kunnes kastike on paksuuntunut. Palvella.
Huomautus: Tämä vuoka on maustettu tarragonilla, ihanalla yhdistelmällä sianlihan kanssa, mutta käytä pehmeästi maustettua ranskalaista tarragonivalikoimaa, muuten ruokalaji on ylivoimainen. Voit korvata keltarakon suosikki yrttilläsi, vaikka haluat käyttää voimakkaampia yrttejä, jos haluat ehkä vähentää määrää, varsinkin jos se on salviaa tai rosmariinia, koska nämäkin myös ylittäisivät ruuan.
Reseptin tunnisteet:
- vuoka
- sianlihaa siiderin
- päivällinen
- brittiläinen
