Diana Rattray
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 135 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 27g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 135 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 3% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 6% |
| Kolesteroli 5 mg | 2% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 27 g | 10% |
| Ruokakuitu 5g | 18% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 39 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä helppo resepti kultajuurikkaille saa ylimääräisen maun voivoisesta ruskeasta sokerisiirapista. Ruskea sokeri yhdistetään voin ja omenamehun tai appelsiinimehun kanssa yksinkertaiseksi kastikkeeksi, joka lasittaa punajuurikkaat paahdettuaan. Voit korvata omena- tai appelsiinimehun ananasmehulla tai aprikoosinektarilla.
Vaikka tämä resepti vaatii kultaisia punajuurikkaita, se voidaan valmistaa punajuurilla, valkoisilla punajuurilla tai raidallisella Chioggia -juurikkaalla, joka tunnetaan yleisemmin karkkiajuurikkana.
ainekset
- 6 - 8 kultaista punajuuria
- 4 rkl ruskeaa sokeria (vaalea tai tumma, pakattu)
- 3 rkl omenamehua (tai appelsiinimehua)
- 1 rkl voita
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria (vastajauhettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Keitä punajuuret
Leikkaa punajuurista lehdet ja varret ja hankaa ne kylmän juoksevan veden alla. Laita kokonaiset, kuorimattomat punajuuret suureen kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta; peitä pannu ja hauduta keskimmäisellä lämmöllä noin 20 - 30 minuuttia, kunnes se on hellä. Vaihtoehtoisesti päällystä jokainen koko sokerijuurikas oliiviöljyllä ja kääri folioon. Aseta ne leivinpannuun ja paista esilämmitetyssä 375 F-uunissa noin 45 minuutista 1 tuntiin tai kunnes se on tarjous.
Slip nahat keitetyistä punajuurista ja leikataan 1/4 - 1/2-tuumaisiksi paloiksi.
Tee kastike
Yhdistä suuressa paistinpannu- tai kypsennysastiassa fariinisokeri, omena- tai appelsiinimehu, voi, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
Lisää keitetyt, kuoritut ja viipaloidut punajuuret kastikkeeseen. Jatka keittämistä sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on haihtunut ja punajuuret lasitettu kastikkeen kanssa, noin 5–7 minuuttia.
Kärki
- Tuplaa tai kolminkertaista tämän reseptin mittasuhteet ja jäädyttää joitain myöhempää nautintoa varten. Jäähdytä lasitetut punajuuret kokonaan. Pakkaa ne pakastinsäiliöihin tai raskaiden pakastimien pusseihin, merkitse nimi ja päivämäärä ja pakasta enintään 8 kuukaudeksi. Kun olet valmis nauttimaan niistä, sulata avaamattomassa astiassa jääkaapissa. Lämmitä ja nauti. Juurikkaat saattavat olla hieman sienisempiä sulatettuja ja jäädytettyjä kuin vasta paahdetut ja lasitetut. Sienten juurikkaiden välttämiseksi paahta juurikkaat vähemmän aikaa, kunnes ne ovat al dente. Lisäksi kastike on saattanut ohentaa liikaa. Korjaa tämä lietteellä, joka on valmistettu 1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 1/4 kuppiin kylmää vettä. Lisää kuumentaen jatkuvasti sekoittaen, niin se paksenee.
Reseptin muunnos
Lisää mausteisiin lasitettuihin punajuuriin lisäämällä 1/4 tl kanelia ja ripaus muskottipähkinä kastikeseokseen.
Reseptin tunnisteet:
- punajuuret
- Lisuke
- amerikkalainen
- joulu
