steauarosie / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 518 | kalorit |
| 33g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 46g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 518 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 33 g | 42% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 46% |
| Kolesteroli 146 mg | 49% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 46 g | |
| Kalsium 111 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kana saagwalan, kevyen curryruuan, joka on yleinen pohjois-intialaisessa ruoanlaitossa, tärkeimpiä ainesosia ovat kevyt kastike, joka on tehty aromiksi kurkuma, kaneli, garam masala ja tuore pinaatti kevyesti ruskeantuneiden pannupaistetun kanan kanssa. Se on yksi monien intialaisten ravintoloiden ruokien terveellisemmistä ruokia.
Yhdistä se kuumalla chapatisilla (intialainen leipäleipä) tai parathasella (pannupaistettu intialainen leipäleipä) loppuun, ja sinulla on voittava intialainen ruokalaji, jota kaiken ikäiset ihmiset rakastavat.
Tämä on myös ruokalaji, joka on helppo valmistaa etukäteen tekemällä currykastikeresepti etukäteen ja keittämällä sitten täydellinen resepti kanalla ja lisämausteilla pieninä erinä.
ainekset
- 2, 2 kiloa nahatonta kanapalaa (mieluiten jalat tai rinnat)
- 3 isoa kimppua pinaattia
- 3 rkl kasviskeittoöljyä
- 5 pippuria
- 4 neilikkaa
- 4 palloa kardemummaa
- 2 isoa sipulia (hienonnettu hyvin)
- 2 rkl valkosipulipastaa
- 1 rkl inkivääriä
- 1/2 tl jauhettua kurkumaa
- 1/2 jauhettua kanelia
- 1 tl korianterijauhetta
- 1 tl kuminajauhetta
- 1 rkl garam masala -jauhetta
- 2 keskikokoista tomaattia (hienonnettu)
- Koristeeksi: 1 kuppi voita
- Valinnainen: suola maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pese pinaatti hyvin ja pilko. Laita kattilaan, jossa on puoli kupillista vettä, suolaa maun mukaan, ja keitä, kunnes se on kypsennetty.
Hioma pinaatti tahnaksi keittimessä. Pidä sivuun.
Kuumenna öljy pannulla keskimääräisellä liekillä ja paista kananpaloja, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet. Poista ja pidä sivuun.
Kuumenna sama öljy jälleen, lisää sitten kaikki mausteet.
Kun mausteet muuttuvat hieman tummemmiksi, lisää sipuli, inkivääri ja valkosipulipastat ja paista kunnes sipulit ovat vaalean kultaisia.
Lisää kaikki muut mausteet: korianteri, kumina ja garam masala. Paista 5 minuuttia.
Lisää tomaatit ja paista, kunnes öljy alkaa erottua masalasta.
Lisää kana tähän masalaan, sekoita hyvin ja lisää puoli kupillista vettä. Keitä kunnes kana on melkein valmis.
Lisää pinaatti ja sekoita hyvin. Keitä, kunnes suurin osa vedestä kuivuu. Poista tuli ja koristele kupilla tuoretta voita.
Tarjoile kuumien chapatisten (intialainen leipäleipä) tai parathojen (paistettujen intialaisten leivonnaisten) kanssa.
vinkkejä
- Käytä tuoreita vauva-pinaatteja: Avain tuoreen ja kevyen maun ylläpitämiseen kana-saagwalassa on tuoreiden vauvalehden pinaattien käyttö. Vaikka jotkut saattavat käyttää purkitettuja tai jäädytettyjä pinaatteja tämän ruoan valmistukseen, se ei parinnu yhtä hyvin inkiväärin ja valkosipulin kanssa kuin tuore pinaatti. Kananvalinta: Haluat käyttää ihottomia kanoja, jotta ruokalaji ei ui rasvaisen ihon öljyssä. Voit valita ruoanlaiton luiden kanssa, jotta ruokalaji saa uuden aromikerroksen ja epäherkkyyden. Jos poistat luut, lopputuote on silti herkullinen ja sitä on helpompi syödä ateriana. Varo sipulien suhteen: Varmista, että et ylikypsä sipulia, valkosipulipastaa ja inkivääripasta-seosta. Pidä lämpöä keskipitkällä ja keitä vain, kunnes sipulit alkavat tulla läpikuultaviksi; niiden ei pitäisi tässä vaiheessa tulla ruskeantuneiksi. Jos seos ylikypsyy, se voi antaa koko aterian katkeran pohjavireen. Lisää vähän zing: Toinen tapa soittaa maku hieman tarttuvasti on puristamalla sitruunan lopussa.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- lounas
- intialainen
- arkiyö
