Jenner-kuvat / Getty-kuvat
Monet intialaiset ruokia vaativat sipulien kypsennystä tai ruskistamista. Jotkut jopa vaativat, että jauhaa sipulit tahnaksi ja sitten ruskista pasta. Tämä antaa herkullisia, rikkaita makuja, paksuja paloja. Sipulipastalla on taipumus imeytyä paljon ruokaöljyä ruskistuessaan. Jotta vältetään liiallisen öljyn käyttäminen ruokia, paras tapa kiertää tämä on hienontaa hienoksi astiaan tarvittavien sipulien määrä.
vinkkejä
- Kypsennä nämä hienonnetut sipulit kunnes ne ovat kullanruskeita. Älä ruskista sipulia yli, koska saatu maku on katkera ja pilaa kaikki ruokia, joihin sipulit lisätään. Haluat vain, että sipulit alkavat muuttua vaalean kultaiseksi. Oikein ruskenetuilla sipulilla on lievästi makea maku sipuleissa olevan sokerin ansiosta. Kun olet kypsynyt, jauhaa erä pastaksi (ruokalusikalla tai kahdella lämpimällä vedellä) ruoanvalmistaja ja olet valmis käyttämään tahnaa tarpeen mukaan.
