- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 194 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 41g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 194 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 195 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 41 g | 15% |
| Ruokakuitu 6 g | 20% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 12 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä tattari "kakut" ovat herkullisia, gluteenittomia ja helppo pukeutua mihin tahansa lisäykseen. Rakastan näitä hyvillä hunaja- ja soijajauhoilla tai ruskealla sokerilla, mutta voit myös kokeilla hedelmiä ja säilöntäaineita. Kuten muun tyyppiset tteokiksi kutsutut korealaisista "riisistä ja jyvistä" valmistetut "kakut" (dduk, duk), nämä valmistettiin ja syötiin perinteisesti Korean juhlissa ja seremoniatapahtumissa.
ainekset
- 2 kuppia tattarijauhoa
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/2 kupillista vettä
- Valinnainen: soijajauhe, hunaja, ruskea sokeri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Valmista kiinteä taikina jauhoilla, suolalla ja niin paljon vedellä kuin on tarpeen hallittavan taikinan luomiseksi.
Rullaa taikina 1/4 tuuman paksuisiksi suorakaiteiksi - niistä noin kuusi.
Kypsennä kevyesti öljytetyllä höyrystimellä. Keitä maltillisessa lämmössä 10 minuuttia.
Päälle soijajauhetta, hunajaa ja / tai fariinisokeria, jos haluat.
* Huomaa: Voit myös paistaa näitä pannuja ja / tai täyttää ne makeilla tai suolaisilla ainesosilla.
Lisätietoja Dukista tai Tteokista, Korean riisikakuista
"Tteok ei ole vain yksi Korean symbolisimmista ruuista, vaan myös yksi sen vanhimmista." Korea on tuottanut tteokia noin 2000 vuotta, palaamalla Kolmen valtakunnan ajanjaksoon. Nyt siellä on noin 200 riisikakun muotoa - 198, tarkalleen ottaen. ”
Yksi näytöistä kiehtovimmista asioista on mielestäni hämmästyttävä kokojen, muotojen ja värien monimuotoisuus, jossa tteokmanifesties itsensä. Ja väri on myös tärkeä - riisikakut valitaan melko usein tiettyihin tilanteisiin värin ja roolin ansiosta Korean perinteisessä yin-yang-kosmologiassa. Otetaan esimerkiksi valkoinen teetä tteok, jota kulutetaan tavallisesti tteokguk-keittoon viipaloituna uudenvuodenpäivänä. Uudenvuodenpäivänä pidetään perinteisesti päivää, jossa on paljon yangia tai positiivista energiaa. Myös valkoinen symboloi yangia, joten valkoisen garaatin tteokin käyttö.
Myös muilla väreillä on käyttötarkoituksensa. Esimerkiksi punaisen uskottiin yleisesti olevan tehokas pelottelemaan aaveita, perhosia ja kaikkia muita tapoja asioista, jotka menevät kuohumaan yöllä. Dongjilla, talvipäivänseisauksella, tarjoillaan puna pavun puuroa, jossa oli riisikakkuja - pitkän yön ja siihen liittyvien petojen kanssa, jotka vaativat kulinaarista varovaisuutta. Samoin ensimmäisen syntymäpäivän tai dol-pöydältä löydät sateenkaarivärisen tteokin. Tämä symboloi toivoa, että lapsen unelmat kasvavat sateenkaaren muodossa.
Alueella on myös merkittävä rooli. Otetaan esimerkiksi songpyeon, puolikuun muotoiset riisikakut kastanjakastikkeella, jotka syödään massiivisesti Chuseok-loman aikana. Sen väri ja tasainen muoto muuttuvat paikoista toisiinsa - esimerkiksi Pohjois-Korean rannikolla ne ovat simpukkakuoren muotoisia siinä toivossa, että riisikakut tuovat hyvän saaliin kyseisestä simpukkakalasta riippuvaisella alueella."
Jotkut tiedot tattarista
"Vaikka monet ihmiset ajattelevat, että tattari on viljajyvä, se on itse asiassa hedelmäsiemen, joka liittyy raparperiin ja hapokasliniin, mikä tekee siitä sopivan korvaavan jyvien ihmisille, jotka ovat herkkiä vehnälle tai muille jyvälle, joka sisältää proteiinigluteeneja. Tattarikukat ovat erittäin tuoksuva ja ovat houkuttelevia mehiläisille, jotka käyttävät niitä erityisen voimakkaasti maustetun tumman hunajan tuottamiseen."
Reseptin tunnisteet:
- Kakku
- Lisuke
- aasialainen
- uudenvuoden
