Buffalo-kanansiipien keittovinkit ja säilytys

Heath Patterson / Valokuvaajan valinta / Getty Images

Siipikarja on yksi niistä lihoista, jotka vaativat erittäin huolellista käsittelyä, jotta vältetään ruokaperäiset sairaudet. Käytä tuoretta siipikarjaa kahden päivän kuluessa ostopäivästä tai pakasta se heti. Sulata siipikarja jääkaapissa tai mikroaaltouunissa, ei koskaan tiskillä. Pese kaikki siipikarjat ennen käyttöä ja patjaa kuiva paperipyyhkeillä.

Iho kantaa suurimman osan vaarallisista mikrobista. Pese huolellisesti kaikki siipikarjan kanssa kosketuksissa olevat pinnat, mukaan lukien lavuaarit ja leikkuulaudat. Älä kosketa muita ruokia siipikarjan käsittelyn jälkeen pesemättä käsiäsi ja / tai käytettyjä välineitä. Jäähdytä jäämät välittömästi ja älä anna niiden istua huoneenlämpötilassa yli 45 minuuttia.

Buffalo Chicken Wings -keittovinkkejä

Tavallinen menetelmä Buffalo-tyyppisten siipien valmistamiseksi on paista ne syvällä, kasta sitten sulatetun voin ja nestemäisen kuuman kastikkeen seokseen. Erityisesti käytetty punapippurikastike on aihe, josta siipipuhaltimet keskustelevat kiihkeästi. Jotkut mieluummin Durkee (entinen Frank's Louisiana Hot kastike), mutta toiset vannovat Crystal. Molemmat näistä kuumista kastikkeista ovat helposti saatavissa useimmista ruokakaupoista.

Ollakseen todistusvoimainen, sinun on seurattava kuumia siipiasi tuoreella, terävällä selleri- ja sinisellä juustokastikkeella, joiden sanotaan helpottavan kuumien siipien lämpöä.

Kanansiipien säilytys

Suunnittele noin viisi siipiä paunaa kohti koosta riippuen. Neljästä kuuteen siipiä henkilöä kohti tehdään riittävä annos. Pidä mielessä, että rumputeiden keittäminen vie vähän kauemmin kuin kaksoisluunivel ja suunnitelma vastaavasti. Raaka siipi voidaan jäädyttää yhdeksään kuukauteen asti. Keitetyt siipit voidaan jäädyttää kuukauteen saakka.