Michelle Arnold / Getty-kuvat
- Yhteensä: 3 tuntia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 30 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 566 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 43g | Hiilihydraatit |
| 54g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 566 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 26% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 34% |
| Kolesteroli 135 mg | 45% |
| Natrium 1460 mg | 63% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 43 g | 16% |
| Ruokakuitu 11 g | 38% |
| Proteiini 54 g | |
| Kalsium 247 mg | 19% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Carne guisada tarkoittaa espanjaksi "haudutettua lihaa", mutta yksinkertainen käännös ei tee tätä lautasen oikeudenmukaisuutta. Jopa vaikeimmatkin naudanlihan palot hajoavat tämän Dominikaanisen muhennuksen alhaisen, hitaasti kiehuvan vaikutuksen kanssa. Vihannesten mehut kypsyvät paksuksi kastikkeeksi, joka on herkullista, mikä tekee täydellisen, lämmittävän aterian kylmänä talviyönä.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Tarjoa muhennos yksinään tai valkoisen riisin, tostoneiden ja heitetyn salaatin kanssa. "Vaikeammat" lihat, kuten luuton naudanliha-istukka, sopivat tähän reseptiin. Ei ole mahdollista, että se ei sula suussasi, kun muhennos valmistetaan. Ajíes dulces ovat pieniä makeita chilipaprikoita. Löydät ne usein Espanjan ja Latinalaisen Amerikan markkinoilta. Voit jättää ne pois, jos niitä ei ole saatavilla paikallisesti tai korvata pimientos. Tämä naudanlihapata valmistetaan perinteisesti keittoastiaan, jota kutsutaan calderoksi , mutta voit käyttää mitä tahansa raskasta vedenkeitin. Käytä Puerto Rican kosketusta varten korvaa 2 rkl tomaattikastiketta 2 rkl sofritoa, tomaatti-pippuri-valkosipuli-sipuli-yrttikastike. Löydät sofriton useimmista suurista markkinoista. Joissakin carne-guisadan alueellisissa versioissa käytetään kanaa tai sianlihaa naudanlihan sijasta. Voit kokeilla löytääksesi variaation, jonka perheesi haluaa parhaiten, tai majoittaaksesi ketään, joka ei halua syödä naudanlihaa.
ainekset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 kiloa naudanlihaa muhennoslihaa leikataan 1 tuuman paloiksi
- 1 iso cubanelle tai vihreä paprika (siemennetty ja hienonnettu)
- 4 ajíes dulces, pieni paprika (siemennetty ja hienonnettu)
- 1 iso sipuli (kuorittu ja hienonnettu)
- 4 valkosipulinkynsiä (kuorittu ja hienonnettu)
- 2 kupillista korianterilehteä (hienonnettu)
- 2 rkl valkoista etikkaa (tislattua)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 kuppi tomaattikastiketta
- 2 laakerinlehteä
- 1 rkl suolaa
- 3 suurta porkkanaa (kuorittu ja hienonnettu)
- 1 15 unssin herneitä
- 1/2 kiloa perunaa (kuorittu ja kuutioitettu)
- 12 espanjalaista pimento-täytettyä oliivia
- 1 rkl kapriksia
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Ruskista muhennoslihaa oliiviöljyssä noin 20 minuutin ajan suuressa keittopottissa keskilämmöllä.
Lisää seuraavat 10 ainesosaa: cubanelle-pippuri , ajíes-tuhvit , sipuli, valkosipuli, korianteri, etikka, oregano, tomaattikastike, laakerinlehdet ja suola.
Vähennä lämpö keskimääräiseen matalaan ja hauduta 1 tunti. Vihannesten ja tomaattikastikkeen mehut tulisi keittää alas paksuksi kastikkeeksi. Voit lisätä vähän vettä, jos kastike näyttää olevan liian paksu.
Käännä lämpö keskipitkäksi tunnin kuluttua. Lisää viimeiset seitsemän ainesosaa: porkkanat, herneet, perunat, oliivit, kaprikset, suola ja pippuri maun mukaan.
Vähennä lämpöä matalaan, kun muhennos alkaa kiehua. Jatka keittämistä alhaisella lämmöllä vielä tunnin ajan.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- päivällinen
- Karibian
- pudota
