Philippe Desnerck / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 1 litra (8 annosta)
Charcutière-kastike on valmis kastike, joka on valmistettu sipuleista, sinapista, valkoviinistä ja hienonnetusta maissihedelmästä, höyrytetty peruspohjaiseen lasiteeseen. Tämä kastike on ihanteellinen lisä grillatulle sianlihalle ja muille liharuokia.
ainekset
- 1-kvartaali demi-lasite
- 1/2 kuppisipulia (hienonnettu)
- 2 rkl voita
- 1 kuppi valkoviiniä
- 2 tl kuivaa sinappia
- 1/2 tl sokeria
- 1 tl sitruunamehua
- Koristeeksi : 1/4 kupillista maissixonia (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä pienessä kulhossa sokeri ja sitruunamehu ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
Sulata voi ja paina kevyessä pohjassa olevassa kattilassa sipulia pehmeäksi ja läpikuultavaksi, mutta älä anna niiden muuttua ruskeiksi.
Lisää viini, kuumenna, kunnes neste kiehuu, alenna lämpöä vähän ja jatka hauduttamista, kunnes neste on vähentynyt kahdella kolmasosalla.
Lisää puolirengas, sitten alenna lämpöä haudutaan ja haihduta noin 10 minuuttia.
Siivilöi verkon läpi, lisää sinappi ja sokeri-sitruunaseos.
Koristele hienonnetulla maissiholoneilla ja tarjoa heti.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- Lisuke
- Ranskan kieli
- juhla
