Kuusi
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: Palvelee 12
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 429 | kalorit |
| 13g | rasva |
| 66g | Hiilihydraatit |
| 14g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Palvelee 12 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 429 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 13 g | 17% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 238 mg | 79% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 66 g | 24% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 14 g | |
| Kalsium 286 mg | 22% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Maailma kutsuu tätä jälkiruokaa espanjalaiseksi, mutta Filippiineillä se on leche-lauttaa. Maidon espanjalainen Leche on yksi jälkiruoan pääaineista. Valmistettu munankeltuaisilla, haihtuneella maidolla ja makeutetulla maitotiivisteellä, filippiiniläinen leche -lanka on rikas höyrytetty vaniljakastike, jonka päällä on siirappimainen karamelli. Se on yksi suosituimmista jälkiruoista, joita tarjoillaan juhlissa, juhlaissa ja muissa erikoistilaisuuksissa. Tämä makea ruokalaji on suosittu myös joissain Latinalaisen Amerikan ja Karibian maissa. Pohjois-Amerikan latinalaisamerikkalaisista keskuudessa leche-lippu tunnetaan myös nimellä creme karamelli.
Tietoja Leche Flanista
Leche-flanssi on höyrytetty, ei paistettu. Leche-läpän karamellikatto on siirappi, joka on valmistettu sulattamalla sokeria suoraan astiaan, jossa vaniljakastike höyrytetään.
Leche-laipan tekemiseen liittyy vain kaksi keittovaihetta. Ensimmäinen on sokerin karamellisointi ja toinen karameloidun sokerin ja vaniljakastikkeen höyryttäminen yhdessä.
Leche-laippa voidaan keittää yhdessä suuressa matalassa kulhossa ja leikata neliöiksi tai kiilaiksi palvelemiseksi. Vaihtoehtoisesti se voidaan keittää pienemmissä yhden annoksen ramekineissa. Leche-flanssi on itsessään täydellinen, mutta sitä voidaan palvella monilla muilla tavoilla. Se on suosittu täyte Filippiineillä jääjälkiruokia, kuten maiz con hielo ja halo-halo.
ainekset
- 2 kupillista sokeria
- 12 munankeltuaista
- 2 kuppia haihdutettua maitoa
- 2 kuppia makeutettua tiivistemaitoa
- Hyppysellinen suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
- Osa siirappista valuu laipan sivuilla ja muodostaa altaan levylle. Niin sen pitäisi olla.
Kerää aineosat.
Kuusi
Sulaa sokeri paksussa paksupohjaisessa pannulla keskilämmöllä, kunnes se nesteytyy ja muuttuu keltaiseksi. Sokeria ei tarvitse sekoittaa, mutta pannun pyörittäminen auttaa toisinaan valmistamaan tasaisemman ja kristallittoman siirappin.
Kuusi
Kun siirappi on saanut kellanruskean, poista se nopeasti lämmöltä ja kaada se ramekiniin (tai ramekineihin) pohjan peittämiseksi. Karamellisoitu sokeri kovettuu, kun se jäähtyy, ja sinun on työskenneltävä nopeasti siirtääksesi siirappia ramekineihin ennen kuin se kovettuu pannulla.
Kuusi
Aloita veden lämmitys höyrystimessä.
Sekoita munakoltua kevyesti sekoitusastiassa.
Kuusi
Kaada haihtunut maito ja makeutettu maitotiiviste.
Kuusi
Lisää suola ja sitruunan kuori. Sekoita, kunnes seos sekoitetaan tasaisesti. Sekoita, älä lyö ja sekoita liian voimakkaasti, jotta seokseen ei muodostu ilmakuplia.
Kuusi
Kaada munankeltuaisen-maitoseos ramekiniin (tai ramekiineihin).
Kuusi
Höyryytä hauduttavan veden päällä 20–40 minuuttia keittoastian koosta riippuen. Leche- laipan tulisi olla asetettu ja luja kosketukseen.
Kuusi
Poista ramekin (tai ramekins) lämmöltä. Jäähdytä leche- laippa ja sitten jäähdytä. Löysää laipan reunat voivoilla, käännä sitten tarjoilulevylle tai yksittäisille jälkiruokalevyille.
Kuusi
Tarjoile ja nauti!
Kärki
Reseptin tunnisteet:
- piiras
- jälkiruoka
- aasialainen
- syntymäpäivät
