Kristin Duvall / Valokuvaajan valinta / Getty Images
Meksikossa chia-siemeniä sekoitetaan usein hedelmällisiksi juomiksi, joissa ne muuttuvat gelatiinimaisiksi ja lisäävät juomaan mukavan tekstuurin. Chia oli atsteekien arvostama "superfood", joka käytti hyväkseen siemeniä, jotka sisältävät proteiinia, kuitua ja omega-3-rasvahappoja - mukaan lukien suuret määrät alfa-linoleenihappoa. Chia: ta voidaan käyttää myös leipäissä ja leipomotuotteissa, mutta chia frescan valmistaminen on nopein, helpoin ja herkullinen tapa saada chia-siemeniä ruokavalioon.
Kun siemenet imevät tarpeeksi nestettä, ulkokerros muodostaa gelatiinimaisen kalvon siementen ympärille, joten voit juoda sitä vaivattomasti. Itse siemenillä on ruohoinen maku, jos murskat ne auki, mutta hyytelömäinen päällyste pitää siemenet ehjinä, estäen hydratoituneilta siemeniltä antamasta juomia juomalle mitään aromia.
Kuinka tehdä Chia Fresca
Ainesosat yhdestä lasista
- 12 unssia kylmää juomavettä1 suurta sitruunaa (sen pitäisi tuottaa noin 3 rkl mehua) 2 tl valittua sokeria tai makeutusainetta1 tl tuoretta chia-siemenäGarnish: Sitruunaviipale tai kiila ja / tai oksa minttuOptio: jää
- Ensimmäinen vaihe on limondan (sitruunavesi) valmistaminen. Kaada vesi lasiin. Viipaloi sitruuna puoliksi ja purista mehu veteen. Sekoita sokeri tai lisää makeutusainetta maun mukaan. Kun olet saavuttanut haluamasi makeustason, on aika lisätä chia. Sekoita siemenet sitruunaveteen ja anna seistä noin 10 minuuttia. (Tänä aikana siemenet imevät veden ja muuttuvat gelatiinimaisiksi.) Voit sekoittaa sitä toisinaan, jos siemenet näyttävät kelluvan tai pudottavan pohjaan. Chia frescan tarjoamiseksi lisää viipale tai kiila sitruunaa ja / tai oksa minttu lasiin koristeeksi. Voit myös lisätä jäätä tai laittaa jääkaappiin jäähtymään.
Vinkkejä ja muunnelmia
Saadaksesi eniten mehua sitruunasta, pyöritä koko sitruuna edestakaisin tiskillä ja paina sitä tiukasti ennen leikkaamista. Näin pyörittämällä noin 10 sekuntia, mehut löystyvät sisällä.
Jos käytät rakeistettua sokeria tai piloncilloa (meksikolaista raakaa, puhdasta ruokosokeria), haluat ehkä liuottaa sen kiehuvaan veteen yksinkertaisen siirappin valmistamiseksi - muuten kestää hetken, ennen kuin se liukenee kylmään veteen. Muita makeutusaineita voidaan käyttää, kuten luonnolliset Stevia-tipat, Equal tai Splenda; aloita pienellä määrällä ja lisää lisää maun mukaan.
Tuoreet chia-siemenet kelluvat koko nesteen, kun taas vanhemmilla siemenillä on taipumus upota pohjaan. On hienoa, jos ne vajoavat, mutta sinun on vain sekoitettava niitä vähän, jotta ne pysyvät tasaisesti.
