Iain Bagwell / Photodisc / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia 25 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: 6 annosta
Leivonnaisten leivänkuori ei tarkoita sekoittamista kotitekoisten leivonnaisten kanssa, minkä vuoksi tämä kana-potin piirakka on suhteellisen helppo koota ja paistaa.
Suolainen, kermainen kanan täyttö sisältää viipaloituja sieniä ja herneitä, mutta vaihda vihannekset vapaasti perheen suosikkeihin. Käytä keitettyjä porkkanoita ja perunoita tai sekoitettua vihannessekoitusta ja jätä sienet pois.
Tarjoile tämä herkullinen kanan potin piirakka heitetyllä salatilla tyydyttävään perheen illalliseen.
ainekset
- 4 lbs. kanan osat (kuten kokonainen, paloiteltu kana)
- 4 kupillista vettä
- 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu)
- 1 iso sipuli (paloitellut paloiksi)
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua lehtiviirappia (tai timjamia)
- 4 rkl voita
- 4 vihreää sipulia (ohuesti viipaloitu)
- 8 unssia viipaloituja sieniä
- 5 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 kuppi rasvaa kermaa
- 2 rkl kuivaa sherryä
- 1 kuppi jäädytettyjä vihreitä herneitä (keitetyt, valutettu)
- Kosher-suola ja pippuri, maun mukaan
- 1 arkki leivonnaisia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Voitele 2-nelipäinen keittoastia.
Pane kana suureen hollantilaiseen uuniin tai vedenkeittimeen. Lisää vesi, hienonnettu valkosipuli, sipulipalat, 1 tl suolaa, 1/4 tl mustapippuria ja meirami tai timjami. Kiehauta. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja hauduta kypsennä noin 1 1/2 tuntia tai kunnes liha putoaa luusta.
Poista kana suurella lusikalla jäähtyäksesi uralla.
Aseta verkon seula kulhoon ja suodata liemi. Hävitä kiinteät aineet ja laita liemi takaisin kattilaan. Jos haluat, rasvaa kaikki näkyvät rasvat. Keitä kanaliemi kiehuvaksi ja jatka keittämistä 5–7 minuuttia tai kunnes se on alennettu noin 2 kuppiin. Keskeytä.
Erota kananliha luista. Hävitä luut ja iho ja pilko liha; syrjään. Sinulla tulisi olla noin 3–4 kuppia kanaa.
Pyöritä leipäkakkuna-arkki pergamenttipaperiarkille tuumaa tai kahta tuumaa suurempi kuin leivinmalja. Liu'uta leivonnaiset - pergamenttipaperi ja kaikki - leivinrasialle ja aseta se pakastimeen, kunnes olet valmis leipomaan.
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sienet ja keitä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hellävaraisia, sekoittaen usein. Lisää vihreät sipulit ja jatka keittämistä 1 minuutin ajan. Ripottele jauhot sienten ja sipulien päälle ja sekoita sekoittamaan. Lisää pelkistetty kananlieme, raskas kerma ja sherry. Jatka keittämistä, kunnes paksuuntunut, sekoittaen jatkuvasti.
Lisää keitetyt herneet ja kana pannulle. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Lusikka täytteeseen valmistettuun leivontaastiaan ja varaa jäähtyä lievästi uunin kuumentuessa.
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Kun uuni on kuuma, aseta leivonnaiset leivonta-astian päälle ja purista reunat (jos se on liian jäykkä, anna sille muutama minuutti huoneenlämmössä). Leikkaa pieni reikä keskeltä tai leikkaa terät terävällä veitsellä. Vaihtoehtoisesti leikkaa leivonnaiset nauhoiksi ja kuto hilakuori.
Aseta piirakka uuniin. Aseta leivinkerros leivonta-astian alle tai telineeseen leivonta-astian alapuolelle, jotta tippaa ne.
Paista kanapiirakkaa 25 - 30 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita ja täyte kupli.
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- kana potin piirakka leivonnaiset
- päivällinen
- eteläinen
