Kana Satay. Jen Voo valokuvaus / hetke / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 30–40 vartaata (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 246 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 7g | Hiilihydraatit |
| 23g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 30–40 vartaata (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 246 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 18% |
| Kolesteroli 71 mg | 24% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 7 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 23 g | |
| Kalsium 29 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Chicken satay on suosittu katuruoka Malesiassa ja Singaporessa. Sataya syödään yleensä alkupalana tai välipalana, mutta se tarjoillaan myös lisukkeena. Kuitenkin tai aina kun se tarjoillaan, siihen liittyy aina ihana, maapähkinäkuormitettu satay-kastike, raa'at sipulit ja kurkut.
Kuinka Satay keitetään
Maukkaan kana-satayn valmistuksen salaisuus on antaa kanan marinoida jauheissa mausteissa niin kauan, että ne maistuvat. Sen jälkeen vartauta marinoidun kanan kuutiot ja keitä grillillä. Vaikka sähkögrillit ovat kätevämpiä kotikäyttöön, satayn grillaaminen elävän puuhiilellä antaa kanalle paremman tekstuurin ja rikkaamman maun.
Jäljempänä mainittu valmistusaika ei sisällä noin kolme tuntia kanan marinoimiseksi.
Kokeile tätä reseptiä vähärasvaisesta versiosta vähärasvaista kana-makkaraa maapähkinäkastikkeessa.
ainekset
- 1 ja 1/2 kiloa kanaa (rinta, leikataan yhden tuuman paksuiksi kuutioiksi)
- 2 varret sitruunaruohoa (vain alaosa vain juurten päät katkaistuina)
- 1 tl kurkuma (viipaloitu tuoreena tai 1/4 tl kurkumajauhetta)
- 1 rkl maapähkinöitä (paahdettuja)
- 1/2 tl kuminaa (siemenet)
- 1/2 tl korianteria (siemenet)
- 4 salottisipulia (hienonnettu)
- 1/2 tl kanelia (jauhe)
- 1 rkl ruokaöljyä
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 iso sipuli (leikataan 3/4-tuumaisiksi kuutioiksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Liota bambu-vartaat vedessä vähintään 3 tuntia. Tämä auttaa estämään niitä palamasta liian helposti grillin aikana.
Ota yksi sitruunaruohon varsi ja viipaloi hienoksi.
Sekoita sitruunaruoho, kurkuma, maapähkinät, kumina siemenet, korianterin siemenet, suola ja sokeri hienoksi tahnaksi laastalla ja survin tai elintarvikeprosessorin avulla.
Sekoita salottisipuli, kanelijauhe ja ruokaöljy.
Marinoi kana tällä pasta-aineella vähintään kolme tuntia.
Poista vesi bambu-vartaasta. Pujota neljä tai viisi kappaletta marinoitua lihaa jokaiselle vartaalle, aivan kuten kebabien kanssa voisi tehdä. Kierrä liha tiukasti toisiaan vasten niin, että ne pysyvät paikoillaan. Lihan tulee olla vajaa puolet keppiä.
Sekoita kolme neljäsosaa kuppia vettä ruokalusikallisella sokerilla ja ruokalusikalla öljyä kuppiin tai dekantterilasiin. Tämä on grilliruiske.
Ota jäljellä oleva sitruunaruohon varsi ja punota kevyesti pää, josta juuri oli leikattu.
Laita vartaan lihainen osa grillin päälle ja grilli alhaisella lämmöllä kääntämällä se kahden minuutin välein.
Kastuta sitruunaruohon varsi grillihappoon ja käytä sitä kanan ruokintaan usein. Kanan keittäminen kestää 10–15 minuuttia. Varmista ennen tarjoilua, että lihasta on poistettu kaikki verimäärät.
Tarjoa satay satay-kastikkeella ja tuoreilla sipulilla ja kurkulla.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- kana satay
- alkupala
- aasialainen
