Kuusi / Andrea Livingston
- Yhteensä: 3 tuntia 55 minuuttia
- Prep: 3 tuntia 30 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 408 | kalorit |
| 39g | rasva |
| 12g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 408 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 39 g | 50% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 13% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 288 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 12 g | 4% |
| Ruokakuitu 2g | 9% |
| Kokonaissokereita 2g | |
| Proteiini 4 g | |
| C-vitamiini 0 mg | 1% |
| Kalsium 18 mg | 1% |
| Rauta 1mg | 6% |
| Kalium 178 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä kahvipearasut, jotka tunnetaan myös nimellä panelle, ovat erittäin makuisia ja rapeita.
Ne ovat kuitenkin hieman enemmän mukana kuin tavallinen paista. Ensin on keitettävä taikina ja annettava sen jäähtyä jääkaapissa, kunnes se tiivistyy, melkein kuin polenta. Mutta sen jälkeen prosessi on paljon kuin ranskalaisten perunoiden valmistus.
On hienoa tehdä taikina ja jäähdyttää sitä jääkaapissa eilen illalla, jotta saat ne valmiiksi paistamaan seuraavana päivänä.
ainekset
- 1 1/4 kuppia kahvipeajauhoja
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- 3/4 tl merisuolaa
- 2 kynsi valkosipulia (erittäin hienoksi jauhettu)
- 2 kupillista vettä
- 1 kuppi öljyä (enemmän tai vähemmän kuin paistamiseen tarvitaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Vuoraa vakiokokoinen leivin arkki muovikäärellä tai pergamenttipaperilla.
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kaikki kuivia aineosia ja jauhettua valkosipulia yhteen, kunnes sekoittuu hyvin.
Sekoita asteittain vettä ja sekoita voimakkaasti vispilällä kaikki palamat.
Kaada taikina suureen kattilaan ja kypsennä keskilämpötilassa keskilämpötilassa. Sekoita jatkuvasti vispilä varmistaaksesi, että taikinaan ei muodostu palamia. Tämä antaa sinulle varsin mukavan harjoituksen käsivarressa, kun seos paksenee. Ota se kiinni. Sen pitäisi kestää noin 6 minuuttia tai niin, että se paksenee, ja yhteensä noin 8 minuuttia, jotta taikina kypsyy täysin. Jos taikina alkaa paksua liian nopeasti, vähennä lämpöä hieman. Jälleen on välttämätöntä, että sekoitat tätä taikinaa koko ajan. Älä kävele pois, edes muutama minuutti. Taikinan tulee olla tarpeeksi paksu, että jos laitat siihen puulusikan, se seisoo itsestään.
Kun taikina on paksu, kuten pehmeä polenta tai puuro, poista se lämmöltä ja levitä heti muovikäärelle tai pergamenttipäällystetylle levylle.
Levitä taikina tasaisesti suorakulmioon offset-lastalla käyttämällä niin, että taikina jää noin 1/2-tuumaiseksi. Muista, että tämä saattaa tarkoittaa sitä, että et täytä koko leivän arkkia.
Jäähdytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. On välttämätöntä, että taikina jäähdytetään perusteellisesti, tai sinulla on vaikea paistaa näitä kavereita.
Kun taikina on kiristynyt hiukan, lisää noin 1 1/2 tuumaa keittoöljyä 360 F: seen keskilämpötilassa. Voit käyttää myös rasvakeitintä. Pudota testaajapala taikinaa nähdäksesi onko öljy kuuma. Sen pitäisi alkaa paistamaan heti, kun öljy on valmis menemään.
Leikkaa terävällä veitsellä pieniä suorakulmioita (tai minkä tahansa muodon haluat) perunoille. Vedä sitten yksi kerrallaan takaisin saran-kääre ja poista yksi paista ja pudota se varovasti kuumaan öljyyn.
Paista näitä erissä, kunnes kaikki on kypsennetty. Palautin kypsentämättömät perunat takaisin jääkaappiin, kun taas muut olivat keittämässä pitääkseen ne viileinä.
Keitä, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin (noin 4 minuuttia) ja aseta kangas- tai paperipyyhkeille ylimääräisen öljyn imemiseksi.
Ripottele hiukan lisää mustapippuria ja chilijauhetta. Tarjoile yksin tai dippin-kastikkeesi kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- kasvissyöjä
- gluteeniton
- alkupala
- amerikkalainen
