Jäähdytetty juurikkaiden, maissin ja perunakeitto

Jäähdytetty juurikkaiden, maissin ja perunakeitto. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com

• Yhteensä: 35 minuuttia
• Prep: 15 minuuttia
• Cook: 20 minuuttia
• Chill: 2 tuntia
• Saanto: Palvelee 8

arviot Lisää kommentti

Katson, myönnän, että tämä ei ole taattu lasten nautinto. Mutta aikuiset pitivät sitä todella virkistävänä, ja se on hieno tapa aloittaa kesäruoka. Se on myös kasvissyöjä.

Jäähdytetyt keitot ovat loistava tapa nauttia keittoa lämpimällä säällä. Nämä kolme vihannesta tasapainottavat toisiaan rakenteen ja maun suhteen.

ainekset

• 1 kiloa Yukon-kultaperunoita
• 1½ kuppia keitetyt maissin ytimet (tuore tai jäädytetty on hieno)
• 1 kuppi kuutioiksi paistettua punajuuria (katso huomautus)
• 4 kupillista kasvisliemiä
• Mehut ja kuori 1 appelsiinia
• 1 sitruunan mehu
• Suola ja pippuri maun mukaan
• ¼ cup crème fraiche (katso huomautus) tai smetana
• 2 rkl raskasta kermaa

Vaiheet sen saavuttamiseksi

Kerää aineosat.

Kuori perunat ja leikkaa ne 1 tuuman kuutioiksi. Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää perunat ja keitä, kunnes tarjous on noin 20 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä kokonaan.

Aseta jäähdytetyt perunat, maissi, punajuuret, lieme, appelsiinimehu ja kuori sekä sitruunamehu tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jäähdytä vähintään 2 tuntia.

Sekoita pienessä kulhossa creme fraiche tai smetana ja raskas kerma. Kaada jäähdytetty keitto kulhoihin ja pyöritä ruokalusikallinen kermaseosta keiton päälle. Voit myös palvella tätä siemailevissa laseissa.

Huomautuksia

• Siellä on paljon hienoja pakattuja keitetyt punajuuria markkinoilla nykyään, mikä tekee ruoanlaitosta heidän kanssaan paljon helpompaa.Jos haluat valmistaa omia keitetyt punajuurikkaasi, voit tehdä sen kahdella tavalla:
  • Höyrymenetelmä: Aseta höyrytyskori kattilaan, jossa on 2 tuumaa hauduttavaa vettä. Lisää punajuuret (kuoritut ja leikatut 1/2-tuumaisiksi paloiksi). Peitä ja höyrytä, kunnes juurikkaat ovat pehmeitä, kun ne on lävistetty veitsellä, 15 - 20 minuuttia. Keitysmenetelmä: Aseta punajuuret (kuoritut ja leikatut yhden tuuman paloiksi) suureen ruukkuun kiehuvaa suolaista vettä. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä, kunnes punajuuret ovat pehmeitä veitsellä lävistettynä, 15 - 20 minuuttia; valua.
  Juurikkaat sisältävät runsaasti folaatteja, B-kompleksi-vitamiineja ja ovat hyvä lähde monille mineraaleille, samoin kuin voimakas yhdistelmä antioksidantteja. Ne voivat kuitenkin tahrata, joten muista valmistella niitä huokoisella tiskillä ja pese vain kädet sen jälkeen hyvin kuumalla saippuavedellä (sitruunamehu voi myös auttaa) tai käytä käsineitä. Crème fraiche on saatavana useimpien supermarketien meijeriosaston juustoosasta, ja voit myös tilata sen verkosta. Se on sileää ja tarttuvaa ja sitä voidaan käyttää resepteissä joko suolaisia ​​tai makeita. Se on kuin smetana steroideilla, erittäin rikas ja erittäin kermainen.

Rakastatko sileiden, soseutettujen keittojen yksinkertaisuutta? Katso tätä silkkistä purjokeittoa, täydellistä tomaattikeittoa, puhdasta kasviskeittoa, kasvissyöjää Harissa-mausteista kermaista pastinaksikeittoa, kermaista Rutabaga- ja pastinaakkakeittoa sekä kermaista juurikasvihannes- ja Cheddar-keittoa.

Reseptin tunnisteet:

• Terveellinen lounas
• Lisuke
• amerikkalainen
• pudota

Arvioi tämä resepti En pidä tästä ollenkaan. Se ei ole pahin. Toki, se tulee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvosanastasi!