Muhennoksella on niin paljon menoa siihen - se sopii erinomaisesti vähemmän hellävaraisiin ja edullisempiin lihapaloihin. Ainesosien yhdistäminen yhteen ruukkuun tarkoittaa vähemmän pesua ja voit jättää keittiön samalla, kun muhennos hauduttaa liesitasolla. Klassisesta irlantilaisesta paistosta espanjalaiseen Cocidosiin näyttää siltä, että jokaisessa keittiössä on ainakin yksi allekirjoitusruoka, joka sisältää lihaa, kalaa tai siipikarjaa, joka on parittu vihannesten kanssa ja kypsennetty tuntikausia liesiüleen. Ja tietenkin Kiina tunnetaan punakeitetyistä muodoista ja hautetuista ruokia.
Tässä on joukko suosikki kiinalaisia ja aasialaisia innoittamanani muhennosreseptejä. Olen aloittanut autenttisemmilla kiinalaisilla punakeitetyillä paahduksilla kanalla ja sianlihalla, sitten siirtynyt murtumiin, joita on elävöitetty kiinalaisilla mausteilla tai aineosilla. Lopuksi muutama perinteinen muhennosresepti muista aasialaisista ruokia. Voit vapaasti leikkiä resepteillä ja sisällyttää muita ainesosia haluamallasi tavalla.
-
Mausteinen soijakastike-kana
Dennis Wong / Flickr / CC
Etsitkö erilaista tapaa keittää koko kana? Kiinalaiset mausteet, kuten tähtianisi, antavat aromin soijakastikepohjaiselle haudutusnesteelle tässä kiinalaisessa mausteisessa soijakastike-kana-reseptissä.
-
Punainen keitetty sianliha oluella
Perustaja: kokki Martin Yan. Uusintapainos TeamWorks Median luvalla
Sianlihan ja juurikasvihannesten marinoidut palat haudutetaan haudutusnesteeseen, joka sisältää Tsingtaon lageria ja hoisinikastiketta.
-
Korealainen bulgogi-muhennos (bulgogi jungol)
Naomi Imatome
Naomi Imatome-Yun huomauttaa, että tämä herkullinen korealainen bulgogi-muhennos on hieno tapa käyttää jäljellä olevaa bulgogi-vihannesta. Hän ehdottaa nuudeleiden lisäämistä vielä syvemmälle ruoalle.
-
Mausteinen Korean pehmeä Tofu-muhennos (Soondubuchigae)
Kuusi
Ravintoloissa tämä mausteinen korealainen pehmeä tofu-muhennos tarjoillaan kuumissa keraamisista kulhoista, joihin on lisätty raakaa munaa (kulhoon tuleva lämpö kypsentää munaa).
-
Kanakerma muhennos
Datacraft Co Ltd./Imagenavi/Getty Images
Tämä kanan kermamuhennusresepti on esimerkki Yoshokuista (japanilainen länsimainen keittäminen) - kanan reidet ja vihannekset haudutetaan nesteeseen ennen sakeuttamista valkoisella kastikkeella. Kermajuusto lisää viimeistä kosketusta.
