Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Sato: 2 kvartaalia perunaa (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 653 | kalorit |
| 41g | rasva |
| 47g | Hiilihydraatit |
| 25g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 kvartaalia perunaa (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 653 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 41 g | 53% |
| Tyydyttynyt rasva 23 g | 116% |
| Kolesteroli 109 mg | 36% |
| Natrium 1228 mg | 53% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 47 g | 17% |
| Ruokakuitu 4 g | 14% |
| Proteiini 25 g | |
| Kalsium 670 mg | 52% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Au gratin -perunat tekevät erityisen lisukkeen viikonloppuillalliselle tai loma-aterialle. Käytä tässä astiassa punaisia perunoita tai Yukon-kultaa.
Perunat keitetään lyhyesti ennen kuin ne yhdistetään kastikkeen ainesosiin ja juustoon. Ripaus muskottipähkinää antaa perunoille lisämakua, mutta se voidaan jättää tekemättä.
ainekset
- 4 kuppia kuutioperunoita (noin 1/2-tuumainen noppaa)
- 7 rkl voita (jaettu)
- 1/3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 3/4 kuppimaitoa (kokonainen tai vähärasvainen)
- 1/8 tl vastajauhettua mustapippuria
- 3/4 tl kosher-suolaa
- 1 1/2 kuppia (6 unssia) silputtua terävää cheddarjuustoa (jaettu)
- 1/2 kuppi tuoretta raastettua Parmesan- tai Peccorino Romano -juustoa (jaettu)
- 1 kuppi pehmeää leivän murua
- Valinnainen: viiva muskottipähkinää
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Voita 2 litran leivontaastia.
Pane perunat kattilaan ja peitä vedellä.
Kuumenna kiehuvaksi keskilämpötilassa. Laske lämpö keskitasolle, peitä ja jatka keittämistä noin 10–15 minuutin ajan tai kunnes kuutioiksi jätetyt perunat ovat haarukan muotoisia. Valua.
Sillä välin sulaa keskipitkässä kattilassa 4 ruokalusikallista voita keskilämmöllä.
Lisää jauhot ja sekoita, kunnes sekoitettu ja kupliva.
Lisää maito ja jatka keittämistä sekoittaen, kunnes paksuuntunut. Sekoita suola, pippuri ja muskottipähkinä, jos käytät.
Varaa noin 1/2 kuppia Cheddar-juustoa ja 2 rkl Parmesan- tai Romano-juustoa; syrjään.
Lisää jäljellä oleva Cheddar ja romano- tai parmesan-juusto kastikkeeseen ja jatka keittämistä sekoittaen, kunnes juusto on sulanut.
Lisää valutetut perunat ja sekoita varovasti kerrostamaan huolellisesti.
Siirrä perunaseos valmiin leivontaastian päälle. Ripottele varatut Cheddar-, Parmesan- tai Romano-juustot perunaseoksen päälle.
Sulata jäljellä oleva voi ja tossuta leivänmurut. Ripottele tasaisesti juustokerroksen päälle.
Paista 15 minuuttia, käännä sitten uuni paahtaa ja paista noin minuutin ajan, kunnes se on hyvin ruskistunut.
Reseptin tunnisteet:
- Cheddar
- Lisuke
- eteläinen
- joulu
