Guillermo Murcia / Getty Images
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: Palvelee 1
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 758 | kalorit |
| 67 g | rasva |
| 2g | Hiilihydraatit |
| 36g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 1 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 758 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 67 g | 86% |
| Tyydyttynyt rasva 22g | 108% |
| Kolesteroli 953 mg | 318% |
| Natrium 622 mg | 27% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 2 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 36 g | |
| Kalsium 311 mg | 24% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kutsu sitä ommeliksi (USA) tai ommeletiksi (todella ranskaksi ja brittiläiseksi), sama on totta, juuri ruokalaji voi saada pätevimmät kokit itkemään. Miksi? Miksi on mysteeri, koska tosissaan, se ei ole niin vaikeaa. Seuraa tätä klassista ranskalaista munakas reseptiä ja sen vinkkejä saadaksesi selville miksi.
Tämä ranskalainen perusomletti-resepti on helppo versio kahvila-klassikosta. Muutaman yksinkertaisen tempun avulla voit hallita tekniikan, jolla valmistetaan monipuolinen omletti, ja räätälöidä se suosikkitäytteelläsi joko aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.
Klassinen ranskalainen täyte on perinteinen juusto- ja yrttitäyte. Voit myös luovasti luoda hienonnettua kinkkua ja paahdettuja vihanneksia sekä mitä tahansa muuta yhdistelmää terveelliselle aterialle.
Täydellistä munakasta ei saa ylikypsistää; munan tulisi olla tuskin asetettu, jotta munakas heiluu hieman ravistellen. Sitä ei kuitenkaan pidä olla niin heikosti valmistettu, että se on limainen. Juuri tämä tarvike on omletti, joka iskee pelon pätevimmistä kokkeista.
Cookin huomautus : Kuten loistava kokki, Julia Child, kerran huomautti, lue koko resepti läpi ennen kuin valmistat ensimmäisen omlettin. Munan reseptit liikkuvat hyvin nopeasti, eikä ole aikaa tutustua reseptiin, kun olet aloittanut prosessin.
ainekset
- 2 rkl oliiviöljyä (kevyt)
- 1 rkl voita (kylmä, hienonnettu ja sitten jäädytetty)
- 3 isoa munaa (tuore vapaa-alue)
- Dash merisuolaa
- Viiva mustapippuria (vastajauhettu)
- 2 rkl Gruyere-juustoa (silputtu)
- 2 tl ruohosipulia (tuore, hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lisää oliiviöljy paistinpannuun ja lämmitä sitä keskilämmöllä - älä ylikuumenna öljyä, jos se on liian kuuma, muna kovettuu heti sen jälkeen kun se osuu pannuun ja on sitten liian kova.
Vatkaa munat, kunnes ne ovat vaahtoavia - tässä reseptin vaiheessa on tärkeää lisätä suolaa tai pippuria.
Sekoita puolet kylmästä voista muniin.
Lisää jäljellä oleva voi paistinpannuun ja pyöritä sitä öljyn kanssa, kunnes se sulaa ja muuttuu sameaksi ja kuplivaksi.
Kaada munat kuumaan keittoastiaan ja kypsennä, siirrä haarukka nopeasti munien läpi pieninä ympyröinä ja siksakien avulla, kunnes munat ovat kypsennettyjä noin 80%.
Tasoita munien yläpinta alaspäin suurella lusikalla tai pienellä offset-lastalla.
Mausta munat suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Ripottele murskattu juusto ja hienonnetut yrtit munille ja peitä kansi.
Sammuta lämpö ja anna munakkaan jatkaa keittämistä 2-3 minuutin ajan riippuen siitä, kuinka lujaksi haluat munasi.
Kallista paistinpannua hiukan sivuun ja vapauta kumilastalla varovasti munakas ulos pannusta lämmitettyyn tarjoilulevyyn.
Rullaa munakas varovasti perinteiseen putkimuotoon. Tarjoile tuoreella vihreällä salatilla, joka on kevyesti pukeutunut ranskalaisella kastikkeella.
Reseptin tunnisteet:
- kananmuna
- pääruoka
- Ranskan kieli
