Armando Mejía / EyeEm Getty
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 2 pientä leipää (16 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 276 | kalorit |
| 17g | rasva |
| 30g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 pientä leipää (16 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 276 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 17 g | 21% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 46% |
| Kolesteroli 95 mg | 32% |
| Natrium 177 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 30 g | 11% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 72 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Hapan kerma lisää rikkautta klassiseen keltaiseen kakkuun, kun taas vaahdotetut munavalkukset keventävät sitä. Täytä se voikermajäätelöllä klassisen ja herkullisen kakun valmistamiseksi.
Resepti on painettu uudelleen Sweet Celebrations: Kaunien sisustamisen taiteen tekijältä Sylvia Weinstockilta Kate Manchesterin (Simon & Schuster) kanssa.
ainekset
- 2 1/4 kupillista kakkujauhoa (seulottu)
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 pauna voita (2 tikkua, makea, huoneenlämpöinen)
- 2 kupillista sokeria
- 4 isoa munankeltuaista
- 2 tl vaniljaa
- 1 kuppi smetanaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Voi ja rivi kaksi 8 x 3 tuuman paistinpannua tai yksi 12 x 3 tuuman pannu pergamenttia.
Seulota jauhot, leivinjauhe ja suola yhdessä. Keskeytä.
Kerma voi suuressa kulhossa sähkösekoittimella, kunnes se on pörröinen ja väriltään vaalea, noin 2 minuuttia keskipitkällä nopeudella. Lisää sokeri ja sekoita edelleen, kunnes pörröinen ja kevyt.
Lisää munankeltuaiset, yksi kerrallaan, varmista, että kumpikin on hyvin kiinnitetty ennen seuraavan lisäämistä. Lisää.
Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen ja lisää kuiva-ainekset vuorotellen smetanan kanssa, alkaen ja päättyen jauhoihin. Varmista, että seos sekoitetaan kokonaan jokaisen lisäyksen jälkeen. Raaputa kulhon sivut ja lyö 1 minuutti.
Vatkaa munavalkuaiset erillisessä kulhossa, jossa on puhtaat vatkaimet, pehmeiksi piikkeiksi. Taita vaahdotetut munavalkuaiset varovasti taikinaksi kumilla lastalla.
Kaada taikina valmistettuihin astioihin ja tasoita kumilla lastalla. Paista esilämmitettyssä uunissa 60 minuuttia 12 tuuman neliöastialla tai 45-50 minuuttia 8 tuuman pannulla. Yläosan tulee olla kauniisti ruskeantunut. Testaa herkkyys vartaalla tai hammastikulla; testaajan tulee tulla kuiva ja puhdas.
Ylävoidejäätelö.
Reseptin tunnisteet:
- Kakku
- klassinen keltainen kakku
- jälkiruoka
- amerikkalainen
