Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Jäähdytysaika: 60 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 45 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 45 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 12 mg | 4% |
| Natrium 629 mg | 27% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 47 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tyyppistä kurpitsaa, kesäkurpitsaa pidetään yleensä vihanneksena ja keitetään ennen syömistä, mutta teknisesti kesäkurpitsa on hedelmä ja sitä voidaan syödä raa'ana. Niin voi myös sen kukka, herkku, jota monet keittiöt käyttävät osana erilaisia valmisteita.
Elävällä maulla tämä kurpitsa on erittäin monipuolinen ja sitä voidaan lisätä moniin ruokia, esimerkiksi salaatteihin, riisiin, pastavalmisteisiin ja tietysti keittoihin. Kylmällä kesäkurpitsakeitollamme on upeasti sileä, paksu rakenne ilman tärkkelyspitoisia sakeutusaineita, ja se sopii kasvisruokavalioihin, jos käytetään kasvisliemiä. Se on myös gluteeniton.
Yhdistä se salaattiin ja saat mahtavan jäähdytetyn keiton virkistäväksi kesäateriaan.
ainekset
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa (plus enemmän maun mukaan)
- 4 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 3 - 4 kupillista kasvisliemiä
- Valinnainen: 1/2 kuppia raskasta kermaa, smetanaa tai täysmaitojogurttia
- Valinnainen: mustapippuria
- Koriste: Tuore hienonnettu korianteri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa ja pilkota kesäkurpitsa ja päästä eroon. Varata.
Kuumenna keskipitkä ruukku keskilämpötilassa ja lisää öljyä, sipulia ja suolaa. Keitä sipulia sekoittaen ajoittain, kunnes se on läpikuultava ja hellä, noin 5 minuutin ajan.
Lisää sipuliin kesäkurpitsa ja liemi. Aseta lämpö korkeaksi kiehuvaksi. Vähennä lämpöä heti keittämisen jälkeen ja jatka tasaista kiehumista, kunnes kesäkurpitsa on hyvin herkkä, noin 15 minuutin ajan.
Kun kesäkurpitsa on kypsennetty, sammuta lämpö. Palovammojen välttämiseksi anna keiton jäähtyä vähintään 20 minuuttia ennen sekoittamista. Sekoita keittoa tarvittaessa erissä tarvittaessa suurella nopeudella hyvin sileäksi.
Siirrä puree keitto suureen kulhoon tai suljettavaan astiaan. Peitä ja jäähdytä aina kylmänä vähintään yhden tunnin ajan.
Kun olet valmis tarjoamaan, sekoita kermalla tai jogurtilla, jos käytät, ja lisää suola ja pippuri maun mukaan.
Koristele tuoreella korianterilla ja nauti!
Keittokerrokset
Kesäkurpitsakeitto tarjoaa loistavan perustan, jolla voit pelata keksiä muita esityksiä ja makuja, muuttamalla siitä sydämellisempää ruokaa:
- Savustettu lohi: Rullaa pienet viipaleet savulohkaa ja aseta ne kulhosi keskelle keiton päälle. Lisää nukka happeakermaa ja lisää hienonnetulla tuoreella tillillä. Pesto-kana: Grillaa kananrintaa ja sekoita se myymälässä ostamaan pestoon. Aseta lämmin kana keiton päälle parmezanisipulilla koristeeksi. Paistettua tofua: Vegaanivalmisteita varten ohita lehmän kerma tai jogurtti. Kypsennä tofua oliiviöljyssä ja sipulisuolassa rapeaksi, ja lisää keitto sen kanssa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä silkki-tofu-lohkon keittoon, kun se on jäähdytetty, ja sekoittaa se erittäin suurella nopeudella. Tämä sakeuttaa keittoa ja antaa sille kermaisen tekstuurin. Lisää suola ja pippuri ja koristele tuoreilla persiljoilla. Rapea sininen tortilla: Lisää nukka guacamolia jokaiseen yksittäiseen kulhoon, sitten päälle siniset maissin orgaaniset tortillat ja lusikallinen pico de galloa.
Reseptin tunnisteet:
- keitto
- päivällinen
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
