Clive-mestari / Getty Images
Suklaan karkaisu ei ole vaikeaa, mutta joskus aikaa ja kärsivällisyyttä on vähän, ja saatat joutua etsimään karhentavaa pikakuvaa. Vaikka kunnolla karkaistu korkealaatuinen suklaa ei korvaa, on olemassa muutamia vaihtoehtoisia menetelmiä kovien, kiiltävien suklaapinnoitteiden luomiseksi.
Karkkipinnoitteet
Karkkipinnoite ei ole oikeasti suklaa siinä mielessä, että se ei sisällä kaakaovoita ja vähän, jos ollenkaan, suklaalipeää. Sen sijaan tämä suklaamakuinen makeistuote sisältää kasvirasvoja kaakaovoin sijasta, mikä tarkoittaa, että se kovettuu nopeasti ja pysyy vakaana huoneenlämpötilassa. Karkkipinnoite on tumman-, maito- ja valkosuklalajikkeita (samoin kuin muita makuja, kuten minttua ja maapähkinävoita), ja se on loistava pikakuvake koristeiden ja uutuussuklaajen muovaamiseen. Maku ei kuitenkaan ole verrattu oikeaan suklaaseen, joten älä käytä näitä tuotteita, jos karkkisi riippuu syvästä, rikkaasta aitasta suklaan mausta.
Makeisten vaha / lasite
Ensinnäkin haluan todeta, että vaha ei ole ruoka. En ehdota, että lisääisit parafiinia tai leipomovahaa karkkeihisi, koska FDA ei ole hyväksynyt vahaa ihmisravinnoksi. Suklaa Sukupolvet ovat kuitenkin lisänneet vahaa suklaaseen kiiltävän, kovan suklaan päällysteiden tuottamiseksi. Jos päätät kokeilla tätä menetelmää, parafiini löytyy yleensä ruokakaupan säilöntätuotteiden osasta, kun taas konditoriavahaa löytyy kakkukaupoista tai verkosta. Huomaa, että vaha voi lisätä suklaalle epämiellyttävää rakennetta ja / tai makua.
