dirkr / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 55 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 25 minuuttia
- Chill Time: 4 tuntia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1156 | kalorit |
| 50g | rasva |
| 62g | Hiilihydraatit |
| 102g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1156 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 50 g | 64% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 77% |
| Kolesteroli 279 mg | 93% |
| Natrium 1055 mg | 46% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 62 g | 23% |
| Ruokakuitu 9 g | 34% |
| Proteiini 102 g | |
| Kalsium 234 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Suunnittele tämä ateria päivässä etukäteen, jotta voit keittää esiteksit ja päästä eroon rasvasta ennen keittämistä vihannesten kanssa. Rapea leipä on tervetullut lisä nauttia rikas kastike.
ainekset
- 2 1 / 2–3 kiloa naudanlihaa
- Dash suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- 1 kuppi punaviiniä
- 1 3/4 kuppia naudanlihaa
- 1 kuppi (8 unssia) tomaattikastiketta
- 1 rkl Worcestershire-kastike
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 laakerinlehti (murtunut puoliksi)
- 6 valkosipulinkynsiä (suuret leikataan kahtia)
- 4 keskipitkää punaista perunaa (leikattu neljänneksiksi)
- 4 keskikokoista porkkanaa (leikattu 2 tuuman pituisiksi)
- 4 unssia valkoisia nappisieniä (leikkaa kahtia, jos suuri)
- 1/2 makea sipuli (leikattu 6 kiilaan)
- 1 kuppi lumiherneitä, sokeriherneitä tai vihreitä papuja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Ripottele okstailit yleisesti suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta, ja ripottele sitten jauhoille.
Aseta raskas uuninkestävä hollantilainen uuni tai syvä paistinpannu keskilämpötilaan.
Kun pannu on kuuma, päällystä pohja ohuella oliiviöljykerroksella.
Pruunaa okessivut molemmilta puolilta ja poista tasolle. Suorita tämä tarvittaessa erissä, jotta lihaa ei syrjäytetä. Haluat ruskeantuneita oxails, ei harmaita, höyrytettyjä oxails.
Lisää viini kuumaan astiaan ja keitä 2 minuuttia, kaapaten kaikki ruskeantuneet bitit alhaalta.
Lisää naudanlihalieme, tomaattikastike, Worcestershire-kastike, oregano, basilika, laakerinlehti ja valkosipuli. Sekoita yhdistääksesi ja palauttaaksesi oxtaalit pannuun.
Käännä oxtails päällystämiseksi nesteellä.
Peitä tiiviisti, aseta esilämmitettyyn uuniin ja paista 2 tuntia.
Anna jäähtyä.
Sijoita oxails astiaan.
Kaada kastike erilliseen astiaan.
Jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli, jotta kastike vakiintuisi.
Rasvaa rasva kastikkeen yläosasta.
Palauta kastike pottiin ja lämmitä uudelleen. Riippuen siitä kuinka paksua se on, voit lisätä vettä ohentamaan sitä vähän.
Lisää kattilaan perunat, porkkanat, sienet, makeat sipulikiilot, punaiset perunat ja porkkanat.
Käännä vihannekset päällystettäväksi kastikkeella.
Peitä ja keitä matalalla, kunnes perunat ovat melkein hellävaraisia.
Palauta okeanvärit pottiin vihanneksilla ja päälle lumiherneiden kanssa.
Peitä ja hauduta, kunnes oksenssit lämmitetään läpi.
Tarjoile okstailsit vihannesten ja pannun kastikkeen kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- oxtails
- pääruoka
- meille alueelliset
