Diana Rattray
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 8 minuuttia
- Cook: 22 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
Bourbon lisää maun Kentuckyn tähän upeaan kanaruokaan. Bourbonia käytetään kanan bastaakseen sen kypsennettynä. Sieniä ja kermaa lisätään paistinpannuun, jolloin yksinkertainen kastike, jonka makuissa on rikas monimutkaisuus.
ainekset
- 6 luutonta kananrintapuoliskoa, iho poistettu
- 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Suola ja pippuri, maun mukaan
- 8 unssia viipaloituja sieniä
- 3 rkl voita (jaettu)
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 2 vihreää sipulia, hienonnettu
- 1/3 kupillista bourbonia (hyvä laatu)
- 1 kuppi rasvaa kermaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 200 F tai "lämpimään".
Ripottele kananrintaa suolalla ja pippurilla; pölyä kevyesti jauhojen kanssa. Keskeytä.
Kuumenna 2 ruokalusikallista voita oliiviöljyllä suuressa, raskaassa kattilassa. Lisää kanapalat, hienonnettu scallions ja paahdettu, kääntämällä paloja usein, kunnes kana on kultaista ja hellävaraista eli noin 15 - 20 minuuttia.
Jos käytetään luullista kanaa, jolla on iho, etsi se ensin, ihonpuoli alaspäin, ja kypsennä sitä noin 10–15 minuuttia pidempään kuin luuton kana tai kunnes kana on hellä ja mehut ovat kirkkaat.
Kun kana kypsennä, keittiönä muutaman lusikallisen bourbonin kanssa muutaman minuutin välein, lisäämällä pieninä määrinä niin nestettä kokkeja pois kun kana kokkii.
Kun kana on kypsennetty ja kultainen, siirrä se lämpimään astiaan ja pidä lämpimänä lämpenemislaatikossa tai lämmitettyssä uunissa.
Lisää viipaloidut sienet paistinpannuun (burbonin olisi pitänyt olla haihtunut jo nyt) toisella ruokalusikalla voita ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen noin 3 minuutin ajan.
Lisää raskas kerma sieniin ja raaputa kattilaa löysääksesi ruskeantuneita palasia kattilan pohjassa. Hauduta, kunnes kastikeseos on kuuma ja alkaa sakeutua. Maista kastike ja lisää suola ja pippuri maun mukaan.
Kaada kastike kanaan palvellaksesi.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- bourbon kermakastike
- pääruoka
- eteläinen
