Diana Rattray
- Yhteensä: 3 tuntia 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 6-8 kulhoa (6-8 annosta)
Tämä on helppo rapukeitto, joka on valmistettu hyvälaatuisesta rapujaulasta, maidosta ja haihtuneesta maidosta tai kermasta. Pieni määrä muskottipähkinää ja jokin kuiva sherry lisää täydentävää makua keittoon.
Tarjoile tämä keitto osterinkekseleiden tai suolajuomien kanssa.
ainekset
- 2 kuppia rapuja lihaa (hiutaleiksi ja poimittu)
- 2 kuppia maitoa
- 2 kuppia puolitoista tai haihdutettua maitoa
- 3 rkl voita
- 2 nauhat sitruunankuorta
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää (tai maun mukaan)
- Suolaa ja pippuria
- 2 rkl kuivaa sherryä
- 3 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 4 rkl kylmää vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä kaikki aineosat paitsi sherry ja murskatut keksejä hitaassa liesi; sekoita sekoittamaan ainesosat. Peitä ja keitä matalalla lämpötilassa 3 - 5 tuntia. Sekoita sherry juuri ennen tarjoilua.
Lisää maissitärkkelysseos, käännä korkeaksi ja keitä vielä 10–15 minuuttia tai kunnes se on hieman sakeutunut.
Reseptin muunnos
- Lisää vaihtoehtona keitettyjä katkarapuja tähän keittoon noin 30 minuuttia ennen tarjoiluaikaa.
Reseptin tunnisteet:
- keitto
- Lisuke
- amerikkalainen
- talvi
