Mansikka strudel. Steve Cohen / Photodisc / Getty-kuvat
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 2 strudelia (2 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1013 | kalorit |
| 98g | rasva |
| 31g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 strudelia (2 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1013 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 98 g | 126% |
| Tyydyttynyt rasva 59 g | 294% |
| Kolesteroli 244 mg | 81% |
| Natrium 869 mg | 38% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 31 g | 11% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 133 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kroatian ja serbian strudelitaikina on samanlainen kuin filo- taikina, joka voidaan korvata nipistimellä. Se on hiutaleinen taikina, joka leipoo kullanruskealta ja vaalealta eikä murene pölyksi, kun yrität syödä sitä. Kokeile omenas strudelitäyte, se on hienoa tässä taikinassa.
ainekset
- 2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, plus 1/4 kuppia tai enemmän vaivaamiseen
- 1 kuppi erittäin lämmintä vettä
- 4 rkl öljyä
- Hyppysellinen suolaa
- 1/2 kiloa (2 sauvaa) voita (sulanut)
- Koristele: makeisten sokeri pölyämistä varten
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä 2 kuppia jauhoja, vettä, öljyä ja suolaa. Sekoita hyvin ja anna seistä 10 minuuttia. Vaivaa jäljellä oleva 1/4 kuppijauhoa tasaiseksi ja joustavaksi (tämä voi viedä 10 minuuttia tai enemmän). Aseta öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna levätä puoli tuntia.
Kuumenna uuni 375 asteeseen. Peitä pöytä kankaalla ja ripottele kevyesti jauhoilla. Käännä taikina pöydälle. Rullaa kääntötapilla, kunnes sinulla on 13x9-tuumainen suorakulmio. Sivele yläosa sulatetulla voilla ja anna levätä 10 minuutin ajan. Kiertäkää pöydän ympäri venyttämällä taikinaa niin ohuesti kuin mahdollista selkänojalla tai kämmenillä, kumpi sopii sinulle parhaiten. Anna taikinan kuivua 10 minuuttia. Poista paksut reunat.
Harjaa tai ripottele sulatettu voi taikinan koko pintaan. Aseta valinnainen 10-tuumainen nauha strudelitaikamyötön pitkään reunaan ja taikina sulatetulla voilla. Taita taikina sivuilta, harjaa taitetut sivut sulatetulla voilla ja rullaa taikina kankaalla kankaalla sylinteriin. Harjaa strudelin paljaana oleva pinta joka kerta kun rullaa, jos haluat tai käytä vain pöytäliinaa rullataksesi kerran.
Leikkaa strudelit 18 tuuman pituisiksi kääntämällä päät alle. Aseta voideltuun leivinlevylle, harjaa strudelien päät sulatetulla voilla ja paista 40–45 minuuttia tai kunnes ne ovat kultaisia.
Pöytä makeissokerilla, kun se on viileä.
Reseptin tunnisteet:
- Leivonnainen
- kroatialainen strudel
- jälkiruoka
- itäeurooppalainen
