Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 8 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 8 tuntia
- Saanto: 1 paisti (6 - 8 annosta)
Tämä yksinkertainen crock pot-sianlihapaisti on erittäin helppo valmistaa ja keittää hitaassa liesissä, ja makea kastike lisää väriä ja makua. Tee kastikkeessa kirsikasäilykkeitä tai hilloa ja lisää hiukan punaista ruokaväriä lisäväriksi, jos haluat. Tai käytä aprikoosisäilykkeitä tai ananassäilykkeitä ja ohita ruokaväritys.
Vihreät sipulit (scallions) voidaan korvata pienellä hienonnetulla sipulilla.
Resepti vaatii luutonta sianlihaa (ei sisäfilettä). Jos käytät luutonta sianlihan olkivaahtoa, lisää kypsennysaika 7 - 9 tuntiin.
Sianlihapaisti tekee herkullisen aterian leivottujen bataattien tai riisin kanssa. Sivukasvien osalta harkitse höyrytettyjä vihreitä papuja tai parsakaalia. Jos tarjoat viiniä aterioiden kanssa, kokeile pinot noiria tai italialaista punaista, kuten Chianti. Hieman makea Riesling on myös hyvä valinta.
ainekset
- 3 kiloa porsaanleivän paisti (luuton)
- Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri
- 1 kuppi kanaa
- 1 broilerin kuutio (tai vastaava pohja tai rakeet)
- 1 nippu vihreää sipulia (vihreillä, viipaloitu 1 tuuman pituuksiin)
- 3 rkl punaviiniä etikkaa
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- 1 kuppi kirsikkahilloa tai käytä aprikoosi- tai ananassäilykkeitä
- Valinnainen: muutama tippa punaista ruokaväriä
- Valinnainen koriste: hienonnettu tuore ruohosipulia tai persiljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pat sianlihapaisti kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa ja heitä pois ylimääräinen rasva. Ripottele kosher-suolalla ja mustalla pippurilla ja aseta paisti crock-pottiin.
Yhdistä pienessä kulhossa kanapakkaus, voileipä, vihreä sipuli, punaviinietikka ja rosmariini. Sekoita seos hyvin ja kaada sianlihapaisti.
Peitä sirkkukannu ja keitä matalalla noin 4 - 6 tuntia. Paahto voidaan keittää pidempään, mutta tarkkoja viipaleita varten tarkista, ettei ne ole viileä 4 tunnin kuluttua.
Poista paisti lämpimään tarjoiluvaatioon ja pidä lämpimänä.
Siivilöi mehut ja rasvaa ylimääräinen rasva. Kaada 2/3 kupillista mehua kattilaan ja lisää kirsikkasäilykkeet. Lisää haluttaessa ruokaväriä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä edelleen 1-2 minuuttia tai kunnes se on hieman heikentynyt. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
Viipaloi sianlihapaisti ja tiivistä osa kastikkeesta. Tarjoile loput kastike pöydässä.
Lisää halutessasi annokset hienonnetulla ruohosipulilla tai persiljalla.
vinkkejä
- Vaikka lihan ruskistuminen hitaassa kypsennyksessä ei yleensä ole välttämätöntä, hyvä etsintä lisää ruokaan makua, rakennetta ja väriä. Jos sinulla on aikaa, ruskea sianliha-paisti joka puolelta ruokalusikallisena tai kahdessa kasviöljyssä. Lisää tangier-kastikkeeseen kattilaan kirsikkasäilykkeiden kanssa noin 1-2 tl palsamietikkaa.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- pääruoka
- eteläinen
- perhepäivällinen
