Milanin keittiö

Ossobuco ja Milanese-tyylinen safranirisotto. William Shaw / Getty-kuvat

Rooma voi olla Italian poliittinen pääoma, mutta Milano on maan teollisuus-, rahoitus- ja muotipääkaupunki, jossa sijaitsevat Italian pörssi ja useiden Italian suurimpien yritysten pääkonttorit, kuten Pirelli ja Alfa Romeo.

Jotkut väittävät myös, että se on Italian kulttuuripääkaupunki; Se on myös koti maailmankuululle La Scalan oopperatalolle, joka voi olla tunnettu oopperaesityksistään, mutta jolla on myös loistava orkesteri ja erittäin hieno balettiyhtiö, sekä Piccolo Teatro di Milanolle, joka on yksi Italian tärkeimmistä moderneista teattereista.

Milanolaista kulttuuria ei myöskään rajoiteta näyttämölle - suurin osa italialaisista sanoma-, aikakaus- ja kirja kustantajista toimii Milanossa, ja kaupunki isännöi myös suuria italialaisia ​​muotitaloja ja näyttelyitä. Lyhyesti sanottuna, Milano on dynaaminen kaupunki, joka on Italialle mitä New York City on Yhdysvalloille

Ja kuten New York, myös Milan on moderni kulinaarinen keittolevy, joka houkuttelee paljon parhaimpia kykyjä koko niemimaalta ja sen ulkopuolelta. Tämä on erittäin hyvää sekä kaupunkien ulkopuolelta tuleville vierailijoille että Milanon asukkaille, joilla on maku eksoottisista ja innovatiivisista.

Milano tunnetaan vähemmän perinteisestä ruuasta, jota pidetään itsestään selvänä niille, jotka innokkaasti etsivät uusinta herkkua tai uusinta kokkia. Rehellisesti sanottuna nämä ihmiset katoavat; Vaikka odottamattomassa vastakkainasettelussa tai epätavallisessa esityksessä on jotain jännittävää, Milanon perinteiset ruokia ovat poikkeuksellisen tyydyttäviä, kutsuen yhden keräämään pöydän ympärille ystävien kanssa ja viettämään aikaa yhdessä. Lyhyesti sanottuna, hienoimpia mukavuusruokia.

Joitakin perinteisiä Milanolainen reseptejä:

• Risotto alla Milanese

  Yksi Milanon symboleista: herkullinen, kermainen kultainen risotto, tehty sahramiinilla. Pan-Fried Milanese Risotto

  Nopea ja yksinkertainen tapa keittää jäljellä oleva Milanese-tyylinen Risotto. Milaneselaistyyppiset vasikanlihanlevyt ( La cotoletta alla milanese )

  Pannatettu vasikanlihanputki on yksinkertainen, mutta se voi saavuttaa suuria korkeuksia. Milanolainen ruokia, joka on valmistettu vasikanlihan (tai scaloppini) & prosciutto -harsolla sitkeä-sitruuna-parselykastikkeessa. Ossobuco, haudutettuja vasikanlihoja lihakastikkeessa

  Klassinen ruokalaji, jota tarjoillaan perinteisesti kermaisella polentuksella. Artusi's Cotoletta alla Milanese

  Maukas variaatio Pellegrino Artusin klassisesta Milanese-tyylisestä vasikanlihasta. Jäähdytetty vasikanliha tonnikapparikastikkeessa (Vitello tonnato)

  Klassinen kesäruoka ja välttämätön osa 15. elokuuta pidettävän oletuspäivän juhlaa Milanossa. Pappardelle pasta villisienikastikkeessa (Pappardelle alla boscaiola)

  Paksut nauhat tuoreita pastanuudeleita rikkaassa, tyydyttävässä villisienikastikkeessa. Milanese-tyylinen miinistroni

  Virkistävä kevään miinanrauta vihreillä herneillä, kesäkurpitsalla ja monilla muilla vihanneksilla. Liha täytetty Milanese Ravioli

  Yksinkertainen Milanese ravioli lihapohjaisella täyteaineella. Cassoeula

  Rikas, tyydyttävä Milanon sian- ja kaalihaudutus. Milanese Tripe -keitto Busecca)

  Älä kolhi sitä, ennen kuin olet kokeillut sitä; tämä rikas, papuilla täytetty keitto on talven mukavuusruoka parhaimmillaan. panettone

  Milanon klassinen joulukakku