Kuusi syö / Anastasiia Tretiak
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 3 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 764 | kalorit |
| 37g | rasva |
| 94g | Hiilihydraatit |
| 29g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 764 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 37 g | 48% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 19% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 669 mg | 29% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 94 g | 34% |
| Ruokakuitu 25 g | 90% |
| Proteiini 29 g | |
| Kalsium 330 mg | 25% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on runsas kasvissyöjä ja vegaaninen curryttu bataatti- ja freekeh-salaatti resepti Marokon vaikutteilla. Freekeh yhdistyvät paahdettujen bataattien, runsaasti curryjauheen, kuivattujen karpaloiden ja aprikoosien ja viipaloitujen mantelien kanssa makujen ja tekstuurien täyttämiseen. Plus, eikö se ole kaunis?
Resepti ja valokuva ilmaiseksi Freekeh-ruokia
ainekset
- 8 unssia freekeh (1 pakkaus tai 1 kuppi, keittämätön)
- 2 1/2 kupillista vettä (tai vihannesliemettä)
- 1 bataatti (tai jamssi, kuorittu, kuutioitettu ja paahdettu)
- 1 - 2 tl oliiviöljyä (bataattien tihkuvaksi)
- 1 iso paprika (punainen, kuutioiksi)
- 1/2 sipulia (violetti, kuutioiksi)
- 4 valkosipulinkynsiä (kuutioiksi)
- 2 rkl oliiviöljyä (tai rypäleöljyä)
- 3 - 5 rkl curryjauhetta (lievä)
- 1/2 kuppi kuivattuja karpaloita (tai rusinoita)
- 1 kuppi aprikooseja (hienonnettu)
- 1 kuppi herneitä (pakastettu ja sulatettu)
- 1 kuppi mantelia (viipaloidut tai pepita-siemenet)
- Suolaa maun mukaan)
- Tuoretta mustapippuria (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Anastasiia Tretiak
Kaada kattilaan 2 1/2 kuppia vettä tai vihannesliemettä ja freekeh ja anna kiehua 1 minuutin ajan. Vähennä lämpöä alhaiseen, peitä sitten kansi ja hauduta noin 25 minuuttia, kunnes freekeh on hellä.
Kuusi syö / Anastasiia Tretiak
Kun freekeh on keitetty, aseta se erilliseen astiaan jäähtymään jääkaapissa.
Kuusi syö / Anastasiia Tretiak
Esilämmitä uuni lämpötilaan 375 F.
Puhdista bataatit ja leikkaa 1 tuuman kuutioiksi (voit poistaa nahat vai ei - se on henkilökohtainen mieltymys kumpaankin suuntaan). Aseta kuutioidut bataatit folio-vuoratulle leivinpeltille ja tiputa heitä vähän oliiviöljyä.
Kuusi syö / Anastasiia Tretiak
Paista uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes se on tarjous. Poista bataatit uunista ja pane sivuun. Bataatit voidaan myös mikroaaltouttaa, jos olet lyhyessä ajassa, mutta et saa samaa ihanaa aromin syvyyttä kuin oliiviöljyssä paahtamalla uunilla.
Kuusi syö / Anastasiia Tretiak
Kuumenna suuressa kattilassa 2 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä ja heitä punaisia paprikaa, sipulia ja valkosipulia. Keitä 3 - 5 minuuttia ja lisää sitten curryjauhetta, suolaa ja pippuria. Keitä edelleen, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Aseta sivuun jäähtyä.
Kuusi syö / Anastasiia Tretiak
Yhdistä freekeh kulhoon vihannesseoksen kanssa, lisää kuivatut hedelmät, pähkinät, herneet ja bataatit.
Kuusi syö / Anastasiia Tretiak
Mausta maun mukaan ja tarjoile.
Kuusi syö / Anastasiia Tretiak
Reseptin muunnos
- Kokeile lisätä tähän reseptiin hiukan höyrytettyjä viipaloituja parsakaalia, kypsennettyä kukkakaalia, kahviherneitä tai linssejä täyttääksesi sen vähän. Huuhtele ja tyhjennä vain ja heitä sitten sisään!
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- bataatti salaatti
- Lisuke
- marokkolainen
