Iain Bagwell / Fotokirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 1 piirakka (10 annosta)
Jäähdytetyt keksit tekevät näistä vanhanaikaisista eteläisten paistettujen omenapiirakoiden valmistuksesta hetkessä. Kuivatut omenat kypsennetään klassisen paistetun omenapiirakasta täytteen kanssa, ja kuori tehdään kätevillä purkitettujen jäähdytettyjen keksien avulla.
Pysäytä piirakat karamellijääteläisellä, vaahterasiirappilla tai rasvalla kermalla tai tarjoile niitä lämpimänä suurella kaudella vaniljajäätelöä.
ainekset
- 8 unssia kuivattuja omenoita
- 1 kuppi vettä
- 1/3 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 rkl voita
- 1 purkki (10 unssia) jäähdytettyjä hiutaleita keksejä
- Kasviöljy paistamiseen
- 1/2 kuppia kaneliasokeria sirottamiseen valmiiden piirakoiden päälle
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä omenat ja vesi keskikokoisessa kattilassa; Kiehauta. Peitä, alenna lämpöä matalaan ja hauduta 30 minuuttia tai kunnes se on hellävaraista. Poista se lämmöltä ja anna jäähtyä, mashing hieman, jos palat ovat suuria. Sekoita sokeri ja voi ja aseta se sivuun.
Rullaa keksi kevyesti jauhotetulla pinnalla tai leivonnaisella matolla 5 tuuman ympyrään. Laita noin 2 rkl kypsennettyä omenaseosta puoliksi jokaisesta keksiympyrästä.
Sulje piirakat upottamalla sormet veteen tai maitoon ja kostuttamalla kunkin taikinapiirin koko reuna. Taita jokainen ympyrä puoliksi varmistaen, että reunat ovat tasaiset.
Paina reunat tiukasti yhteen jauhoihin upotetun haarukan avulla.
Kuumenna öljy noin 360 F: seen rasvakeittimessä tai lämmitä noin 1 tuuma öljyä raskaaseen, syväksi kypsennettyyn pannuun tai kattilaan. Paista piirakat kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, muuttuen kerran ruskeiksi molemmilta puolilta.
Poista piirakat valotetulla lusikalla paperipyyhkeisiin valuaksesi ja ripottele sitten runsaasti kaneli-sokerilla.
Tarjoile piirakat lämpimänä kauha jäätelöä ja karamellijääjäätelöä tai siirappia, jos haluat.
vinkkejä
- * Käytä paistamiseen neutraalimakuista öljyä. Hyviä öljyjä paistamiseen: kasviöljy, rypsiöljy, maapähkinäöljy ja maissinöljy. Myös saflori- ja auringonkukkaöljyt ovat hyviä, mutta varmista, että ne on varustettu merkinnällä "puhdistettu" tai "korkea kuumuus". Puhdistamattomalla saflori- tai auringonkukkaöljyllä on erittäin matala savupiste ja niitä käytetään parhaiten salaattikastikkeissa. Paista piirakat pieninä erinä, jotta öljy ei jäähty. Öljyn tulisi kuplita jokaisen rasvakeittimen ruokapöydän ympärillä. Jos öljy ei ole tarpeeksi kuuma, taikina imee enemmän rasvaa.
Reseptimuunnelmat
- Tee omenapiirakasta täyte ruskealla sokerilla rakeistetun sokerin sijasta. Käytä täytteessä kuivattuja persikoita kuivattujen omenoiden sijasta.
Reseptin tunnisteet:
- Omena
- jälkiruoka
- eteläinen
- pudota
