"Norton, Jim" / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 30 minuuttia
- Saanto: Palvelee 6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 857 | kalorit |
| 53g | rasva |
| 30g | Hiilihydraatit |
| 60g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 857 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 53 g | 68% |
| Tyydyttynyt rasva 20 g | 102% |
| Kolesteroli 212 mg | 71% |
| Natrium 630 mg | 27% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 30 g | 11% |
| Ruokakuitu 6 g | 20% |
| Proteiini 60 g | |
| Kalsium 157 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tällä irlantilaisella lampaanpata-reseptilla on runsas maku ja se on helppo valmistaa. Sanotaan, että hyvä irlantilainen muhennos on kuin lääke, joka parantaa parannuskeinoa. Vain tämän keittiössäsi valmistetun lampaanmuhennuksen tuoksu parantaa todennäköisesti mielialaa.
Olut antaa lautaselle syvän, vankan maun; saadaksesi totta irlantilaista makua, käytä täyteläistä Guinnessia tai muuta stoutia. Jos et halua käyttää olutta ollenkaan, voit korvata sen vihannes- tai naudanlihaliemellä. Se antaa hieman erilaisen konsistenssin, mutta sen tulisi olla (melkein) yhtä maukas.
Tarjoa valkosipulin perunamuusin ja lämpimän irlantilaisen leivän leivän kera.
Katso myös:
Hidas liesi-lampaanpata
Maustettua lampaanpata
ainekset
- 1/2 kuppi valkaisematonta monikäyttöjauhoa
- 1/2 tl karkeaa suolaa tai maun mukaan
- 1/4 tl vastajauhettua pippuria tai maun mukaan
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3 kiloa luutonta, vähärasvaista karitsanlihaa, leikattu 2 tuuman paloiksi
- 2 kuppia viipaloitua sipulia
- 3/4 kupillista vettä
- 1 tölkki (16 unssia) kokonaisia tomaatteja, valutettu
- 1 1/2 kuppia tummaa olutta, sellainen asstout
- 8 keskikokoista valkosipulinkynsiä, kuorittu ja puolitettu
- 1 rkl hienonnettuja tuoretta timjamin lehtiä tai 1 tl kuivattua
- 1 rkl kuminan siemeniä (valinnainen)
- 4 keskikokoista porkkanaa, kuorittu, puolitettu ja leikattu 2 tuuman paloiksi
- 4 keskikokoista palsternakkaa, kuorittu, puolitettu ja leikattu 2 tuuman paloiksi
- Oksat tuoretta timjamia koristeeksi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Mausta jauhot suuressa kulhossa tai vahapaperiarkilla suolalla ja pippurilla. Upota karitsa jauheseokseen ravistamalla ylimäärä. Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Työskentelemällä erissä ja lisäämällä tarvittaessa enemmän öljyä astiaan erien väliin, ruskista lammasta kaikilta puolilta, noin 5 minuuttia erää kohden. Siirrä karitsa uralla lusikalla kulhoon.
Lisää 1/4 kupillista vettä kattilaan ja keitä sekoittaen kaapiaksesi kaikki ruskeantuneet bitit pohjasta lusikalla. Lisää sipulit kattilaan ja keitä 5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti tai kunnes se on pehmennyt. Palauta lammas ruukkuun.
Lisää tomaatit, olut, jäljellä oleva puoli kupillista vettä, valkosipulia, timjamia, kumina-siemeniä, suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan sekoittaen, jotta tomaatit hajoavat ja liuottaa pasta. Kuumenna kiehuvaksi keskilämpötilassa. Vähennä lämpö keski-matalaan ja peitä ja hauta 1 - 1 1/2 tuntia tai kunnes liha on melkein herkkyyttä.
Sekoita porkkanat ja palsternakot. Peitä ja hauduta 30 - 40 minuuttia lisää tai kunnes liha, perunat ja vihannekset ovat tarjous. Tarjoa haluttaessa timjamihautoilla koristeltu muhennos.
Karitsanpata reseptivinkki:
Pata voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastimessa jopa 3 kuukautta. Jos se on jäädytetty, sulata yön yli jääkaapissa (tai aseta astia kylmän juoksevan veden alle haudun vapauttamiseksi) ennen uudelleenlämmitystä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- irlantilainen
- Pyhän Patrikin päivä
