Anna Pustynnikova / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
Tämä mango-vaniljakastike on herkullinen thaimaalainen herkku ja loistava tapa nauttia tuoreista mangoista kauden aikana. Se sattuu olemaan myös hyvää sinulle (rasvaa kermaa ei tarvita!). Tarvitset kaksi tuoretta kypsää mangoa - tai jos mangot eivät ole kauden aikana, voidaan käyttää myös purkitettuja mangoja (löydät ne paikallisen supermarketin Aasian-osiosta). Tekee loistavan jälkiruoan joka viikon yönä, ja voit pilata sen ja pitää sen uunissa vain 15 minuutissa. Pidän siitä tarjoiltuna lämpimänä, mutta jos sää on kuuma, se on myös herkullista suoraan jääkaapista. Erinomainen jälkiruokaksi, teetä iltapäiväkylkinä tai kahvin kanssa aamiaisella (munat tarjoavat paljon proteiinia!).
ainekset
- 2 kypsää mangot (tai yksi 14 unssi voi mangot, valutettu)
- 4 munaa
- 1/4 kuppia valkoista sokeria
- 3 tl. fariinisokeri
- 1/2 tl. vanilja
- 1/3 kupillista kookosmaitoa (ei lite)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Voitele 4 ramekiiniä (tai enemmän ramekiinien koosta riippuen) ja pane sivuun.
Viipaloi yksi mango avoimeksi kiven molemmille puolille. Kaada liha ja aseta tehosekoittimeesi.
Lisää 2 ruokalusikallista vettä ja Blitzä, jolloin muodostuu 1/3 kuppia mangopohjaa (kaikki ylimääräiset voidaan syödä). Keskeytä.
Ota nyt toinen mango ja viipaloi se auki samalla tavalla. Kaada neljä ruokalusikallista viipaletta (1 kutakin ramekinia kohti) ruokalusikalla ja aseta pieneen kulhoon. Ripottele ruskealla sokerilla ja käännä viipaleet varovasti kerrokseksi. Keskeytä.
Krakkaa munat sekoituskulhoon ja vispilä käsin tai tehosekoittimella yhden minuutin ajan.
Lisää valkoinen sokeri ja vanilja ja vispilä uudelleen tasaiseksi.
Lisää mango-sose ja kookosmaito ja sekoita tasaiseksi.
Levitä tämä seos ramekiineihin, täyttämällä 2/3 - 3/4 ramekiineistä.
Aseta varovasti 1 ruskeamakeinen mangoviipale kummankin ramekinin vaniljakastikkeen päälle.
Paista 30 - 45 minuuttia (ramekiinien koosta riippuen) tai kunnes vaniljakastike on noussut ja 'asetettu' (vaniljakastikkeen tulisi nousta ja olla tiukka koskettaa - lisätyn haarukan tulee puhdistua). Huomaa, että vaniljakastike "putoaa" vähän sen jälkeen kun se on poistettu uunista - tämä on normaalia.
Tarjoile lämpimänä ramekinissa tai korista kauha vanilja- tai kookosjäätelöllä. Nauttia!
Kärki
- Nenä tietää, kun on kyse makeimpien, aromikkaimpien mangojen valitsemisesta! Tuo mango nenään ja haise. Jos havaitset vain vähän tai ei lainkaan hajusteita, mango ei ole hyvä. Sinun pitäisi myös pystyä 'sisennämään' se helposti, kun sitä painetaan peukalolla. Mangon tulisi olla keltaista tai pääosin keltaista, ei ollenkaan vihreää.
Reseptin tunnisteet:
- vaniljakastike
- jälkiruoka
- thaimaalainen
- kesä
