Sabrina S. Baksh
- Yhteensä: 43 minuuttia
- Prep: 18 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: palvelee 4-6
ainekset
- 2 kiloa keskimääräisiä valkoisia perunoita
- 1 rkl / 15 ml suolaa (perunoiden keittämiseen)
- 5 keitettyä munaa
- 1 1/2 kuppia / 360 ml majoneesia
- 1 iso selleri kylkiluu (hienonnettu)
- 2 rkl / 30 ml tuoretta ruohosipulia (hienonnettu)
- 1 rkl / 15 ml Dijon-sinappia
- 1 ruokalusikallinen / 15 ml valmistettua nautintoa (käytä enemmän, jos haluat)
- 2 tl / 10 ml suolaa
- 1 1/2 tl / 12, 5 ml siideri etikkaa
- 1/2 tl / 5 ml sipulijauhetta
- 1/4 tl / 1, 25 ml mustapippuria
- 1/4 tl / 1, 25 ml valkosipulijauhetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Keitä munat, valuta ja aseta kylmään veteen 15 minuutiksi. Kuori munat, laita kulhoon ja säilytä jääkaapissa noin tunnin ajan ennen käyttöä.
Kaada suuressa kattilassa 3/4 vettä kiehuvaksi. Lisää suola ja sekoita läpi. Kuori perunat ja leikkaa neljänneksiksi. Keitä perunoita 22-25 minuuttia tai kunnes ne on helppo puhkaista veitsellä. Älä ylikypsytä, muuten perunat muuttuvat liian sientä.
Täytä erittäin suuri kulho jäällä ja vedellä kohti keittoajan loppua. Valuta perunat suuren suodattimen läpi ja aseta suodatin perunoiden kanssa jäähauteeseen.
Anna perunoiden jäähtyä jäähauteessa 10-15 minuutin ajan. Valuta vielä kerran ja pilko perunat 3/4-tuumaisiksi kuutioiksi. Keskeytä.
Yhdistä suuressa muovi- tai lasikuljassa majoneesi (käytä kermaista, mieto makuista), sinappi, maku, siideri etikka, suola, mustapippuri, sipulijauhe ja valkosipulijauhe.
Leikkaa karkeasti neljä viidestä munasta. Lisää kulhoon ja soseuta majoneesiseokseen.
Lisää kulhoon perunat, hienonnettu selleri ja hienonnettu ruohosipuli. Taita kevyesti munasalaattiseokseen, kunnes se on hyvin paikoillaan. Maista ja lisää tarvittaessa lisää suolaa.
Jos seos ei ole tarpeeksi kermainen, lisää toinen 1/4 kupillista majoneesia kerrallaan, kunnes se saavuttaa halutun konsistenssin.
Kaada salaatti tarjoiluastiaan ja pilota jäljellä oleva muna kuudenneksiksi. Aseta palat salaatin ympärille ja korista pestyillä sellerilehdillä tai hienonnetulla ruohosipulilla koristeeksi.
Peitä muovikäärellä ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Jos tarjoat tätä ruokaa keittotiloissa, täytä leivinastia jäällä. Nestle perunasalaattikattila keskellä jäätä ympäröivän kulhon kanssa. Täytä jäätä tarvittaessa. Tämä auttaa pitämään salaatin mukavana ja jäähdytettynä, etenkin lämpiminä päivinä. Säilytä jääneet perunasalaatit ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 2-3 vuorokautta valmistuksen jälkeen. Ei saa jäätyä.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- peruna-muna salaatti
- Lisuke
- amerikkalainen
