Desgrieux / Getty Images
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
Suurin ero kahden klassisen ruuan välillä on se, että egyptiläisessä versiossa on jauhettua naudanlihaa, joka on ruskistettu ja sekoitettu tomaattikastikkeeseen. Sitten sen sijaan, että keitetyt pastataitokset taitetaan juustokastikkeeseen, ne sisällytetään sen sijaan tomaattikastikkeeseen ja juustomainen bechameli paistetaan päälle samalla tavalla kuin kreikkalainen pastitsio. Tuloksena on runsas, lohduttava ruokalaji, jonka pohjassa on lihaisia pastoja ja päällä kermaista leivottua juustokastiketa.
Voit käyttää mitä tahansa pastatasi, josta pidät, mutta muodot kuten kyynärpäät, ziti tai rigatoni ovat parempia pitämään kastikkeessa ja tämä ruokalaji on kyse kastikkeesta. Voit myös vaihtaa juustoja. Käytä muita hyviä sulattajia, kuten mozzarellaa tai savustettua Goudaa, ja voit korvata Parmesanin suolaisemmalla romanolla. Tarjoile tämä pastaruokia sivusalaatin tai paistetun parsakaalin kanssa hämmästyttävälle illalliselle.
ainekset
- 1 punnan pasta (kyynärpään ziti tai rigatoni)
- 2 (26 unssia) purkkia perinteistä pastakastike
- 1 kiloa vähärasvaista jauhelihaa tai jauhettua kalkkunaa
- 3 kuppia bechamel-kastike (katso resepti alla)
- 1 kuppi silputtua cheddarjuustoa
- 1/4 kuppi raastettua pecorino romano -juustoa
- Juustomainen Bechamel-kastikeresepti:
- 2 rkl suolatonta voita
- 1 valkosipulinkynsi (kuoritut ja hienonnetut_
- 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 1/2 kuppia täysmaitoa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- Suolaa maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi pasta kiukaan päällä. Kun odotat veden kiehumista, aloita jauhetun naudanlihan tai jauhetun kalkkunan ruskistuminen suuressa paistinpannu- tai valurautapannussa.
Lisää pasta kiehuvaan veteen, alenna lämpötila keskihintaan ja keitä pakkausohjeiden mukaisesti, kunnes vain tarjous on pehmeä.
Lisää voi ja valkosipuli erilliseen paistinpannuun ja keitä minuutin ajan, kunnes valkosipuli tulee tuoksuva. Varo polttamasta sitä, koska se muuttuu katkeraksi.
Vatkaa jauhot, kunnes se on päällystetty voilla ja valkosipulilla. Vatkaa miedolla lämmöllä hitaasti maitoon, kunnes kaikki palamat ovat poistuneet.
Sekoita murskattu cheddarjuusto ja raastettu pecorino romano. Jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes kastike alkaa sakeutua. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kun naudanliha on kypsynyt, tyhjennä ylimääräinen rasva pannulta ja lisää pastakastike. Hauduta alhaisella lämmöllä. Valuta pasta ja lisää se naudanliha- ja pastakastikeseokseen. Kaada lihakastike 9x12-uuniseen turvalliseen vuoka-astiaan. Peitä bechamel-kastikkeella ja paista 30 minuuttia peittämättä. Anna jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile vihreän salaatin tai paahdettujen vihannesten kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- bechamel
- pääruoka
- Lähi-itä
- perhepäivällinen
