DircinhaSW / Getty-kuvat
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 4 kulhoa (4 annosta)
Tällä mustalla papu- ja riisiruoalla on mielenkiintoinen otsikko. Moros y Cristianos tarkoittaa kirjaimellisesti käännettynä maureja ja kristittyjä. Lautasen oletetaan saaneen nimensä siitä ajankohdasta lähtien, jolloin maurit valtasivat Iberian niemimaan. Mustat pavut edustavat maureja ja valkoinen riisi edustaa kristittyjä.
Tämä suolainen riisi- ja papuruoka, joka on hallussaan Espanjan miehityksestä, on suosittu Kuubassa. Reseptistä on yhtä monta variaatiota kuin kuubalaisia kokkeja. Tässä on nopea ja yksinkertainen, mutta erittäin maukas versio.
ainekset
- 1 (15 unssin) tölkki mustia papuja (puhdistamaton)
- 1/4 kuppia recaitoa
- 1/2 tl oreganoa
- 1 laakerinlehti
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- suolaa maun mukaan)
- pippuri (maun mukaan)
- 4 kuppia kuumaa keitetyt valkoista riisiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä kaikki ainekset, paitsi valkoinen riisi, kattilaan.
Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
Laske lämpöä ja anna hautua katkeamattomana, kunnes pavut saavuttavat halutun konsistenssin.
Poista ja hävitä laakerinlehti.
Tarjoile mustia papuja vierekkäin tai valkoisen riisin päällä.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- päivällinen
- Karibian
- perhepäivällinen
