Robin Grose
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 2 kupillista salsaa (16 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 73 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 kupillista salsaa (16 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 73 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 6% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 31 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Onko se salsa vai guacamole? Itse asiassa se on kumpaakin, koska sana guacamole tarkoittaa käytännössä vain ”avokadokastiketta”. Tämän Avocado Salsa -kasvisten tuorekasheys yhdistyy avokadon kermaiseen kerrallaan, jotta saadaan aikaan upea ja vähähiilihydraattinen kastike monille mausteille.. Tarjoile se tavallisen grillatun tai paahdetun naudanlihan, kanan tai sianlihan kanssa; käytä sitä upotettuna tortillalastuihin ( totopos ); tai nauti siitä tavasta, jolla sitä käytetään yleisesti Meksikossa, ylitsepääsemättömänä kastikkeena, joka on lusikattu kuumille takoille.
ainekset
- 2 avokadoa (kypsiä)
- 4-6 tomatilloa (meksikolaiset vihreät tomaatit)
- 1/2 pieni valkoinen sipuli
- 1/2 jalapeño (tai serrano chile, tuore ja siemenet)
- 1 iso valkosipulinkynsi
- 1/2 kuppi vihreää sipulia (karkeasti hienonnettu)
- 1/4 kuppia korianteria
- 1 rkl limemehua (vastapuristettu)
- 1 tl suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Kuten kaikissa meksikolaisissa pöytäkastikeresepteissä, tämän salsa-aineosien määrät ovat erittäin muokattavissa; lisätä tai vähentää mittauksia omien mieltymystesi mukaan.
Poista siemenet avokadoista. Kaada liha iholta ja varaa syrjään, hävitä siemenet ja kuori.
Ota tomatillot pois niiden kuorista ja pese ne tarvittaessa pesuaineella poistaaksesi tahmeat jäännökset, joita niillä usein on iholla. Hävitä kuoret ja leikkaa tomatillot neljänneksiksi.
Hienonna valkoinen sipuli. Jätä sellaisenaan tai huuhtele sipulipalat seulassa juoksevan veden alla muutaman sekunnin ajan, jos haluat mieluummin vähemmän selkeän sipulimaun valmiin salsaasi.
Hienonna chilepippuri ja valkosipuli.
Aseta kaikki aineosat tehosekoittimeen tai ruokaprosessiin. Prosessi "pulssilla" (laitteen kytkeminen päälle ja pois päältä nopeasti useita kertoja), jotta ainekset leikataan hyvin, mutta silti tunnistettavissa. Lopeta käsittely ennen kuin salsa puhdistuu hyvin; haluamme hieman paksuisen tekstuurin.
Kaada salsalasi lasi- tai keraamiseen tarjoiluastiaan. Tarjoile heti tai (kuten monet haluavat tehdä), anna istua tunnin tai niin, että maut sulautuvat.
Käytä herkullista avokadosalsaasi lisätäksesi elämää tavalliselle lihalle, kerätä siruilla alkuruokaksi tai upeaksi juuri valmistettujen quesadillojen tai tacojen päälle. Tarjoa huoneenlämmössä parhaan maun saamiseksi. Jos sinulla on jäljellä olevia jäämiä, tämä salsa voidaan jäähdyttää, tiiviisti peittää, yhden tai kahden päivän ajan. Se on parasta huoneenlämmössä tai vain vähän jäähdytettynä, joten ota se pois jääkaapista hyvissä ajoin ennen kuin aiot syödä sen. Jos pintaa on pintaan tummennettu ilmasta johtuen, raaputa se osa tai sekoita se vain muuhun salsaan. (Tämä väri voi olla halvemmalta katsottava, mutta se ei ole mitenkään vaarallinen.)
Reseptin tunnisteet:
- avokado
- avokado salsa
- alkupala
- Latina
