Grillattua juustoa
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 1 hampurilainen (1 annos)
Tämän erittäin kevyen hampurilaisen päällä on karamellisoituja sipulia, gruyereä ja comte-juustoa, ja se maistuu paljon kuin ranskalainen sipulikeitto - tästä nimestäkin.
ainekset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli (ohuesti viipaloitu)
- 2 nippi suolaa
- 1 ripaus paprikahiutaleita
- 1 rkl voita
- 1/3 kiloa ruohoa syötettyä jauhelihaa
- 1/8 tl suolaa
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
- 1/8 tl valkosipulijauhetta
- 1/8 tl sipulijauhetta
- 1/8 tl sokeria
- Muutama viiva Worcestershire-kastike
- 1 paksu siivujuustojuusto
- 1 paahdettua valkosipulin ciabatta-pulla
- 2 paksua viipaletta gruyere
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aloita karamelisoimalla sipulit. Lisää oliiviöljy valuraudan keittoastiaan ja käännä lämpö keskipitkäksi. Lisää ohuiksi viipaloidut sipulit, suola ja paprikahiutaleet ja sekoita. Keitä 15 minuuttia sekoittaen noin viiden minuutin välein, kunnes ne alkavat väriä.
Lisää sitten voi ja toista vielä 15 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kokonaan karamellistuneet ja makeutuneet. Keskeytä.
Muoto hampurilainen parstiksi, paina keskeltä alas, jotta muodostuu lovi, ja mausta suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella, sipulijauheella ja sokerilla.
Lisää maustettu naudanlihavoide voideltuun keskikuumaseen valurautaraskaan ja keitä muutama minuutti, kunnes se on kypsynyt puoliväliin, sitten käännä ja keitä, kunnes se saavuttaa haluamasi paksuuden.
Kun hampurilainen on valmis, poista se lämmöltä ja lyö sitä muutamalla viivalla Worcestershire-kastikkeesta. Aseta 1 paksu Comte-viipale hampurilaisen päälle ja aseta kansi kattilan päälle.
Samalla käännä broileri korkealle ja viipaloi paahdettua valkosipulin ciabatta-pulla puoliksi.
Aseta yksi siivu gruyereä ciabatta-molempien puoliskojen sisäpuolelle ja aseta broilerin alle, kunnes juusto kuplii ja ruskenee.
Poista broileri ja lisää sulatettu Comte-hampurilainen yhdessä karamellisoitujen sipulien kanssa pulloon ja tarjoile.
vinkkejä
On olemassa muutamia temppuja parhaan maun saamiseksi tästä hampurilaisesta, ja niihin liittyy nämä kolme tekijää:
- Varmista, että roiskelet ruohoa syövälle hampurilainenpastarille Worcestershire-kastikkeella, jotta saadaan aikaan mahtava umami-maku ja tuo esiin naudanlihan lihaisuus. Käytä varmasti todella hyviä juustoja, kuten gruyere ja comte - niiden karamellin pähkinäisyys tekee tästä hampurilaisesta makua eniten kuten ranskalainen sipulikeitto. Etkö löydä gruyere-tai comte? Kokeile käyttää Wisconsin Grand Cru tai Sveitsin juustoa. Älä kiirehdi karamellistuneita sipulia! Kärsivällisyys on avain tälle aineosalle. Niiden keittäminen hitaasti ja matalalla sekoittamalla johtaa usein makeampaan makuiseen, karamelliseen sipuliin, jolla on syvä maku, joka tasapainottaa muiden ainesosien suolaisuuden.
Reseptin tunnisteet:
- keitto
- päivällinen
- amerikkalainen
- arkiyö
