LauriPatterson / Getty Images
Minun armoinen uskoni, jota tukee paljon tieteellistä tutkimusta, että mitä enemmän hedelmiä ja vihanneksia syöt, sitä terveellisempi olet. Tiesitkö, että tuoreissa hedelmissä ja vihanneksissa on fytokemikaaleiksi kutsuttuja yhdisteitä ja antioksidantteja, jotka auttavat vähentämään sairausriskiä? Lisäravinteiden ottaminen näillä ravintoaineilla ei toimi yhtä hyvin kuin tuoretuotteiden syöminen. Hedelmissä ja vihanneksissa on niin paljon mikroravinteita, fytokemikaaleja ja yhdisteitä, että elintarvikealan tutkijat löytävät joka päivä.
Joten tiedät kuinka valmistaa tuoreita hedelmiä ja vihanneksia? Tiesitkö, että sinun pitäisi pestä kantaloupe ennen viipalointia? Tai että persikoita on kahta tyyppiä ja vain yhden tyyppiset, jotka sinun pitäisi ostaa tarjoamaan tuoreita? Tämä luettelo suosituista hedelmistä ja vihanneksista antaa sinulle vinkkejä niiden ostamisesta, varastoinnista ja valmistamisesta, jotta voit lisätä ne helposti päivittäiseen ruokavalioon.
Fruits AG
- omenat
Omenoiden tulee olla kooltaan kovia ja painavia, eikä niissä saa olla pehmeitä tai ruskeita pisteitä tai sisennyksiä. Pese ne hyvin ja syö vain käsistä. Niiden ytimeksi leikataan puoliksi, sitten neljänneksiksi ja veitsellä pyöreä leikkaus siementen ja siemenkuorien ympärille. Varmista, että saat nämä pienet läpinäkyvät siemenkuoret ulos, koska jos keität omenoita piirakkaan tai muuhun reseptiin, kuoret eivät pehmene paljoa ja ovat epämiellyttäviä puremaan. Tai voit seistä omenan ylös ja leikata ydintä kaikilta neljältä sivulta; hävitä ydin. aprikoosit
Leikkaa kahtia ja poista kuoppa. Aprikoosit voivat syödä ihoa ja kaikkia. Kuori kuorittuaan valottamalla 10-20 sekunnin ajan kiehuvassa vedessä ja upottamalla heti kylmään veteen. Kuori libisee irti. Suurin osa aprikooseista myydään purkitettuina tai kuivattuina.Apricot Salsa Avocado
Kyllä, avokado on hedelmä! Näin valmistelen heitä. Pese ja leikkaa sitten puoliksi pitkittäin pitkin kuopan ympäri. Käännä molemmat puoliskot varovasti erottuaksesi. Jotkut ihmiset lyövät sitten kaivoon veitsellä poistaaksesi sen, mutta haluan leikata avokado uudelleen puoliksi pitkittäin ja kaatamalla kuoppa varovasti ulos. Minusta hedelmien mustelmat ovat vähemmän tällä tavalla. Vedä sitten iho irti sormesi ja siivu. Ripottele sitruunamehulla, jos et tarjoa sitä heti estääksesi entsymaattisen ruskistumisen. marjat
Karhunvatukat, vadelmat, poikashermot, karviaismarjat ja logarit ovat kaikki erittäin pilaantuvia. Käytä heitä sinä päivänä, kun ostat ne parhaan laadun. Pese ne hyvin varovasti viileässä vedessä, lajittele ja aseta ne paperipyyhkeille tyhjentääksesi. Käytä heti, kun ne on pesty. mustikat
Mustikat eivät ole yhtä helposti pilaantuvia kuin useimmat muut hedelmät. Niitä myydään yleensä yhden pintin astioissa. Lajittele ne huolellisesti ja vedä kiinnitetyt varret irti. Pese ja kuivaa paperipyyhkeillä, syö sitten tai käytä resepteissä.Blueberry Bundt Cake Cantaloupe
Tarkasta kypsyys, paina kevyesti melonin viiniköynnöspäätä vasten (suurempi sisennys). Melonin tulisi antaa hellävaraisesti ja sen tulisi haju makea. Muista pestä kantaloupe ennen leikkaamista, jotta ruuan myrkytykset eivät leviä veitsellä. Kaura siemenet varovasti lusikalla ja leikkaa hedelmät kiilaksi tai käytä melonin paalainta. Koska cantaloupe on kytketty Listerian ja Salmonellan puhkeamisiin äskettäin, panin koko melonin vesisäiliöön, joka oli lämmitetty 169 asteeseen F kolmeksi minuutiksi. Se tappaa bakteerit, mutta ei vaikuta hedelmien rakenteeseen tai makuun. Kuivaa ja viipaloi. Cantaloupe PopsiclesChicken Melon Salaatti Kirsikat
Minusta kirsikkakerho on hieno työkalu. Varmista, että kirsikat ovat kulhon päällä, jotta kuulet kuopan napsautettavan kulhoon ja varmista, että kukin kirsikka on menestynyt. Etsi raskaita, kiinteitä kirsikoita, joilla on tiukka iho. karpalot
Karpalot ovat tyypillisesti kauden aikana lokakuussa ja marraskuussa. Nämä pienet hedelmät ovat erittäin tarttuja ja niitä käytetään yleensä leivonnassa ja kastikkeissa. Etsi lihavia hedelmiä, jotka eivät ole ryppyisiä; lajittele ne läpi ja pese ennen käyttöä. Karpalot jäätyvät erittäin hyvin, joten osta joukko syksyllä ja jäädyttää ne käytettäväksi ympäri vuoden. Karpalo Brownie PieCranberry Kaurapuuro Leipä Viinirypäleet
Pese rypäleet erittäin huolellisesti ennen käyttöä. Etsi rypäleterttuja rypäleiden ollessa tiukasti varren kohdalla. Varmista, että ostat siemenettömiä lajikkeita ja säilytä jääkaapissa. Vedä vain varret ja käytä. Jos löydät samppanjaviinirypäleitä, olet onnea! Nämä pienet korut ovat täynnä makua ja väriä. Hunajameloni
Melonien tulee olla kooltaan kooltaan painavia, ja ne tulisi antaa hieman, kun niitä painetaan sormilla. Niiden pitäisi myös hajua makea ja hyvin kuin hunaja. Pese ne hyvin ennen viipalointia ja kauhoita siemenet varovasti, leikkaa sitten kiileiksi tai katkaise kuori ja siivu. Voit myös käyttää melonipallottauloja esittelyyn.Honeydew Salad WedgesTexas Melon Soup
Kokeile ehdottomasti reseptejä, jotka on lueteltu kunkin hedelmä- tai vihanneskuvauksen jälkeen. He ovat suosikkejani, jotka korostavat jokaista hedelmää tai vihannesta.
Hedelmät KZ
- Kiivi
Kiivit maistuvat mansikoiden ja melonin yhdistelmältä ja ovat herkullisia C-vitamiinin lähteitä. Mustat siemenet ovat syötäviä. Kuori iho ja viipaloi tai paloittele tarjoilua varten. Lasitettu naudanliha ananas Kiwi-salsa-sitruunoiden ja limetin kanssa
Sitruunoiden tulisi tuntea olevansa painavia koonsa vuoksi. Saadaksesi eniten mehua, pyöritä niitä varovasti työtasolla hajottaaksesi solurakenteen. Tai voit pilata ne veitsellä ja mikroaaltouunilla 30 sekunnin ajan korkealle, sitten siivu ja mehu.Lemon-marenki-jälkiruokaLemon-tryffelipiirakka- mangot
Tämä rehevä hedelmä maistuu villi persikka. Niiden tulisi haistaa makeita ja olla pehmeitä, kun niitä painetaan sormilla, mutta ei ryppyisiä. Väri ei ole luotettava indikaattori kypsyydelle. Mangojen valmistamiseksi pidä niitä pystyssä ja leikkaa yhtä rasvapuolta pitkin kaareen veitselläsi, jotta vältytään suurelta soikealta kuopalta. Toista toisella puolella. Sitten pistä liha veitsellä ristikkäin. Paina otettuja puolikkaita varovasti kääntyäksesi sisäpuolelle ja leikkaa hedelmäpalat kuorista. Leikkaa loput hedelmät kuopasta, kuori ja käytä resepteihin.Mango-tomaattisalaattipapajat
Suuret mustat papaijan siemenet ovat syötäviä, vaikka en ole koskaan todella nauttinut piparisesta mausta. Kokeile hedelmää vain varmistaaksesi, että se antaa hiukan kämmenelläsi olevalla paineella, pese, kuori, kauhoi siemenet ja viipaloi. Passion hedelmä
Nämä omituisen näköiset eksoottiset hedelmät ovat herkullisia. Ryppyinen iho on merkki kypsyydestä. Pese ne vain, leikkaa ne kahtia ja kauha pehmeä, makea liha lusikalla. Ne ovat erinomaisia lisäyksiä jäätelölle tai marenkeille. persikat
Kypsät persikat ovat upea herkku. Niiden tulee olla kiinteitä, keltaisia, punaisella tai vaaleanpunaisella poskipuna, haju makea ja antaa hieman kämmenelle painetta. Ellet säilytä niitä, muista valita freestone-persikat, et pidä kiinni. Persikat voidaan valkaista 30 sekunniksi kiehuvassa vedessä, sitten upottaa kylmään veteen. Nahat liukuvat heti pois. päärynät
Päärynät ovat upea laskuhedelmä, mutta saatavana ympäri vuoden. Osta päärynät, jotka ovat kooltaan kiinteitä, sileitä ja painavia. Kypsy ne antamalla niiden seistä huoneenlämpötilassa muutama päivä, kunnes liha saa lievän paineen. Bosc-päärynät (ruskean päälliset päärynät) ovat parasta ruoanlaittoon; Anjou ja Bartlett syövät parhaiten tuoreita. Päärynä täytetty kana pähkinäriisinananelilla
Tuore ananas on upea herkku. Kypsien hedelmien tulisi haistaa kypsiä ja antaa heikosti, kun niitä painetaan alaosaan. Valmistele, pese, tartu tiukasti lehtiin ja kierrä irti. Leikkaa ananas neljään osaan ja leikkaa liha kaarevalla veitsellä pois piikikäsitteestä. Poista hardcore ja viipaloi hedelmät tai leikkaa ne paloiksi. Granaattiomenat
Nämä omituiset maapallot ovat kauden aikana talvikuukausina. Ne ovat kovakuoreisia hedelmiä, joissa on pieniä syötäviä siemeniä, jotka on päällystetty punaisella hedelmälasilla. Siemenet ovat osa mitä syöt. Siemenet voidaan poistaa helposti leikkaamalla granaattiomena puoliksi ja lyömällä lusikkaan hedelmän takaosa siten, että siemenet tulevat ulos suihkussa. Purista sitten tyhjät puolikkaat mehuksi. vadelmat
Vadelmat eivät tarvitse valmistusta - pese vain kevyesti ja nopeasti ja tarjoile. Varmista, että tarkistat paketit huolellisesti ennen ostamista, jotta säiliön pohjassa ei ole löydyttyjä tai homeisia hedelmiä. Mansikka- kalkkuna-salaatti Starfruit
Tähtihedelmät ovat kypsiä keltaisina ja antavat hieman paineelle. Koko sitruunahedelmä on syötävää. Pese vain ja viipaloi - ja viipaleet näyttävät tähdiltä! mansikat
Tuoreiden mansikoiden tulisi olla punaisia, tiukkoja ja lihavia. Parhaat korjataan itse omilta tiloiltasi tai viljelijöiden markkinoilta. Valmistele pese huolellisesti, leikkaa sitten mansikan lehdet (runko) ja kaikki valkeat osat olkapäästä tai olkapäästä. Sitten viipaloi tai leikkaa. Mansikka- ja karviaismarjasalaatti vesimeloni
Siemenettömät vesimelonilajikkeet eivät ole oikeastaan siemenettömiä, mutta niissä on hyvin pieniä, heikkoja, syötäviä siemeniä. Vesimeloni on parasta leikata suuriksi kiilaisiksi ja sitten viipaloida. Kypsän ollessa vesimeloni antaa ontto myrskyä kun heijahdutetaan ja tuoksuu makealta. Vesimeloninkuori on suosittu ainesosa ihmisille, jotka rakastavat suolakurkkuhedelmiä. Vesimelonihevoset - kana-rapea salaatti
Vihannekset ovat ravitsemusmaailman työhevosia. Ne ovat yleensä edullisia, saatavana ympäri vuoden, varastossa hyvin ja ne on pakattu täyteen ravinteita. Näin voit ostaa ja valmistaa vihanneksia terveyden parantamiseksi.
Vihannekset AC
- artisokat
Jos puristat artisokkaa ja se kilisee, se on tuoretta! Artisokkien tulee olla kooltaan kompakteja, tiukkoja ja painavia. Lievä ruskea sävy artisokissa on todella toivottavaa - sitä kutsutaan pakkasten aiheuttamaksi "talvisuukkoksi" ja lisää makeutta. Valmistamiseksi leikkaa artisokan yläosa 1 "ja leikkaa sitten saksilla kaikki terävät kärjet, katkaise varsi ja huuhtele sitruunavedessä. Jos haluat poistaa kuristimen ennen keittämistä, vedä lehdet varovasti erilleen ja raaputa karvainen kuristin pois. Artisokkia voidaan keittää tai höyryttää, kunnes lehdet ovat helposti irrotettavissa. Niiden syöminen on taitoa; vedä jokainen lehti pois ja raaputa hampaiden väliin herkkä pohja. Kastikkeiden kastaminen parantaa artisokan makua. Marinoidut pullotetut artisokat ovat helppo tapa lisätä tämä vihannes ohjelmistoosi.Artichoke ja Chickpea Salad Asparagus
Paksu vai ohut? Jatkossa käydään kiistoja siitä, mikä on hellimpi. Sillä ei todella ole merkitystä - mene vain omalla mieltymysteni! Valitse tukevat varret tiukasti suljettuilla kärjillä. Parsa voidaan kuorittaa halutessasi kääntöteräisella kuorijalla. Varmista vain, että lopetat kuoren n. 2 "kärjistä. Huuhtele keihät hyvin, koska ne voivat olla hiekkaisia. Pidä sitten keihään molemmissa käsissä ja taivuta, kunnes ne napsahtavat. Keihäät rikkoutuvat luonnollisesti pisteessä, jossa ne ovat hellävaraisia. Höyrytä tai paista niitä, kunnes tarjous on pavut
Suurin osa palkokasveista papuja, kuten limas, karpalo pavut, mustasilmäherneet ja fava pavut, myydään purkitettuina. Jos löydät tuoretta, muista valita lihavia, tiukkoja palkoja. Kuori ne juuri ennen käyttöä, höyrytä tai keitä kunnes ne muuttuvat. Keitä vain koko palkoja kevyesti suolavedessä 5 minuutin ajan, sitten jäähdytä. Shell kun syöt. Joustopavut valmistetaan parhaiten yksinkertaisesti. Pese ja lajittele, katkaise sitten päät terävällä veitsellä. Valuta ja heitä vähän oliiviöljyä tai voita ja tarjoile. punajuuret
Tuoreiden punajuurien tulee olla tiukkoja, pyöreitä ja sileitä, eikä niissä ole pehmeitä kohtia. Ne voidaan paahtaa tai höyryttää. Jos paistat niitä kuorimattomina, ne voidaan syödä kuten uuniperunaa. Juurikkaiden punainen tahra on pysyvä, joten peitä työtasosi vahapaperilla työskennellessäsi. Leikkaa varsi ja juuri, pese ja hankaa huolellisesti, keitä sitten keittämällä, paahtamalla tai höyryttämällä. Kypsennyksen jälkeen nahat irtoavat helposti. Parsakaali
Parsakaalissa on niin paljon kuitua ja niin paljon ravintoaineita, mukaan lukien arvokkaat fytokemikaalit. Valitse kiinteät, pulleat päät, joissa ei ole keltaisia floretteja ja tiukkoja lehtiä. Erota floret varresta, pese hyvin ja keitä höyryttämällä tai keittämällä. Jos et kypsennä tai kypsennä sitä, ei tule epämiellyttävää rikkihajua. Varret voidaan kuorita ja leikata ohuiksi paloiksi. Aloita varsien keittäminen muutama minuutti ennen kukkareittejä, jotta ne valmistetaan samanaikaisesti. Parsakaali Rabe
Tämä lehtivihreä vihannes on suosittu Italiassa, ja sitä on saatavana yhä enemmän Yhdysvalloissa. Se ei ole parsakaaliperheen jäsen, mutta osa suurempaa brassica- perhettä. Valitse tiukka varret, joilla on terävät lehdet. Jotkut keltaiset kukat ovat täysin hyväksyttäviä. Pese hyvin ja keitä erittäin huolellisesti. Suurin osa resepteistä vaatii rabe-uunin upottamista veteen, valuttamista ja paistamista. Karva maku voi olla saatu maku. Broccolini
Tämä parsakaalin variaatio on oikeastaan ristinä kiinalaisen parsakaalin ja normaalin parsakaalin välillä. Sen tavaramerkki on Mann Packing Company. Siinä on ohuempia varret ja enemmän floretteja kuin tavallisessa parsakaalissa ja se on hiukan makeampi. Höyrytä tai käytä sitä sekoitusperunoissa. Ruusukaalia
Pese pienet kaalit viileän juoksevan veden alla. Leikkaa varren pohja ja poista kaikki pehmeät tai vahingoittuneet lehdet. Sitten kypsennä, höyrytä tai paista niitä, kunnes tarjous on. Paahdetut ruusukaalit
Kaalien tulee olla kiinteitä ja raskaita, ja lehdet on tiukasti kiinnitetty varren ja pään kanssa. Pese pää ja poista sitten kovat ulommat lehdet. Leikkaa tai silppukaa kaali reseptin ohjeiden mukaisesti.Kapsakaali-Tortellini-salaattiTomaatkaalikaali-keksi porkkana
Pienemmät porkkanat ovat makeampia! Nämä ovat erityisiä erilaisia suuria porkkanoita, jotka on leikattu perusteellisesti yhtenäisiksi pieniksi kokoisiksi. Jos ostat porkkanoita, joissa on vihreät topit, varmista, etteivät topit ole kuihtuneet. Poista porkkanat ennen varastointia porkkanan säilyvyyden pidentämiseksi. Pese, kuori tarvittaessa ja keitä höyryttämällä, paahtamalla tai keittämällä. Kukkakaali
Kukkakaali on melko pilaantuvaa, joten osta se vain 2–3 päivää ennen kuin syöt sen. Valitse kiinteät, raskaat päät kermanvalkoisilla koristeilla, joissa ei ole ruskeita pisteitä. Varsi ei ole syötävä. Pese hyvin, leikkaa floretit ja tarjoile niitä raa'asti tai höyryytä niitä kevyesti, kunnes tarjous on.Kaapitettu kukkakaali
Vihannekset CL
- Maissi
Tuore maissintähkä on yksi kesän iloista. Pysähdys viljelijän osastolla on paras tapa saada tuorein ja makein maissia. Valitse kiinteät, raskaat korvat, joissa on kirkkaanvihreä, tiiviisti kiinnittynyt kuori ja kevyt, kuiva silkki. Kuorita munat suoraan ennen keittämistä ja vedä 'silkki' irti. Voit poistaa ytimet mukulasta pitämällä sitä pystyssä ja leikkaamalla suurella kokkiveitsellä. Varo leikkaamalla vain ytimet eikä kovaa koteloa. kurkut
Ruokakaupasta ostamasi kurkut vahataan melkein aina tuoreuden lisäämiseksi. Leikkaa kahtia ja lusikalla kaappaa siemenet, jotka voivat olla katkeroita. Viipaloi tai pilkoi ja käytä resepteihin. Keitetyllä kurkulla on herkkä maku ja hellä rakenne. Fenkoli
Fenkoli näyttää rasvaiselta selleriä. Hieno herkkä lakritsi maku ja rapea rakenne ovat herkullisia. Valitse tukevat, raskaat rypäleet, joissa on tuoreita lehtiä ja joissa ei ole kukkia. Valmistele pese ja poista sitten varret. Leikkaa sipulin ylä- ja alaosa, kuori tarvittaessa ja leikkaa kiilaiksi, viipaleiksi tai noppaaksi. Fenkoli voidaan tarjoilla raa'ana tai höyrytettynä tai keitetynä. Lemon Chicken Green
Tuoreet vihannekset ovat erittäin pilaantuvia. Jos ostat irtonaisia kimppuja, valitse terävät, tiukka päät. Pese yksittäiset lehdet huolellisesti ja kuivaa ne huolellisesti paperipyyhkeillä. Rakastan ennalta pakattuja valmistettuja salaattivihanneksia, joita myydään useimmissa ruokakaupoissa. jicama
Jicama on tuore, terävä juuri tai mukula, jolla on makea omena-y-maku ja joka on herkullinen viipaloitu raaka salaateissa. Valitse raskaat mukulat, joissa ei ole pehmeitä kohtia. Pese, kuori ja siivu palvelemaan. Se viipaloidaan ja tarjoillaan lime- ja chilijauheen kanssa Meksikossa. Kyssäkaali
Kohlrabi on erittäin ravitseva, herkullinen juurikasvihannes. Valitse kaali, jonka halkaisija on pienempi kuin 3 tuumaa. Pese ja kuori ennen viipalointia. Se voidaan tarjoilla raakasalaateina tai keittää höyryttämällä tai keittämällä. Sienet
Tuoreet sienet ovat hienoja salaateissa, etenkin pastasalaateissa. Tarjouksessa on jotain hellästä, pehmeästä rakenteesta, jossa on vähän ryppyä, ja se on herkullinen. Valitse sienet, jotka ovat kiinteitä ja kermanvalkoisia, joissa ei ole ruskeita pisteitä. Osta sieniä vain hyvämaineisista lähteistä, ja jos metsästät omia, varmista, että tiedät mitä teet! Säilytä ne paperipussissa jääkaapissa. Huuhtele nopeasti pestäksesi. Älä liota sieniä vedessä, sillä ne imevät paljon nestettä ja ovat vetisiä. Leikkaa varren päät, viipaloi tai leikkaa. Kannen alla olevaa ohutta kalvoa, joka sulkee kiteitä, kutsutaan verhoksi. Sienet ovat edelleen hienoja, jos verho on avoin ja paljastaa kidukset. Avoimet harsosienet eivät kestä niin kauan, mutta niillä on rikkaampi maku. Upea eksoottinen sieni lajikkeita, kuten portobello, crimini, morels ja osteri sienet ovat nyt saatavana lisätä rikas, savuinen maku resepteihisi.Bacon Mushroom Lihamureke sipulit ja purjo
Osta kiinteitä, kiinteitä sipulia ja purjoja, joissa ei ole märkäpisteitä. Purjoilla tulisi olla rapeat, tummanvihreät lehdet ja niiden koon tulee olla raskaita. Älä säilytä sipulia jääkaapissa, muuten ne pehmenevät. Sipulien kuorinta veden alla on todella ainoa tapa välttää kyyneleitä. Kun leikkaat sipulia, vapautat rikkiyhdisteitä, jotka ärsyttävät silmiäsi. Tulitikun tai leivän palaminen suussa ei vain toimi. Huuhtele purjo puristimet hyvin, koska ne ovat kasvaneet hiekkaan ja hiekka todella piiloutuu lehtien väliin.Salmon Chowder
Vihannekset PZ
Nämä vihannekset ovat kaikki herkullisia ja niin hyviä sinulle. Lue tämä luettelo läpi ja opi valmistamaan ne, sitten syö!
- paprikat
Paprikat ovat makeita ja savuisia, kun taas paprikat kuten jalapenot ja habanerot ovat erittäin mausteisia ja kuumia. Valitse kiinteät, värikkäitä paprikat ja säilytä niitä peitettynä jääkaapissa 2–3 päivää. Pese ne, leikkaa kahtia ja poista siemenet ennen viipalointia tai paloittelua. Paahtamalla paprikat, asettamalla ne sitten paperipussiin ja poistamalla iho tekevät paprikoista savuisia, pehmeitä ja makeita. Kuumien paprikoiden siemenet ja kalvot varastoivat suurimman osan kapsaisiinista, joten poista ne vähemmän lämmöstä. Ole erityisen varovainen kuumia paprikoita valmistettaessa, jotta älä kosketa silmiäsi, nenääsi tai suuasi, sillä iho palaa. Muuten, maidon juominen tai leivän syöminen on paras tapa vähentää kielen kuumien paprikoiden lämpömakua.Keristetyt Coleslaw- perunat
Perunat myyvät erittäin hyvin, joten osta niitä irtotavarana! Varmista kuitenkin, että säilytä niitä etäällä sipulia, koska ne vapauttavat kaasua, joka lyhentää toisen säilyvyyttä. Älä säilytä perunoita jääkaapissa, koska tärkkelys muuttuu sokeriksi ja maku on kohtuuttoman makea. Perunoiden on oltava kiinteitä, raskaita ja sileitä, eikä niissä saa olla pehmeitä kohtia tai mustelmia. En melkein koskaan kuori niitä ennen kuin lisäät niitä reseptiin, mutta voit varmasti kuorittaa myös jos haluat.Paistiperunasalaatti- pinaatti
Tuore vauvapinaatti on upea lisä salaatteihin. Se on pehmeää ja makeaa, upealla pähkinämaulla. Keitetyssä pinaatissa on kuitenkin enemmän saatavissa olevia ravintoaineita. Osta pinaatti, jolla on raikkaat, syvät vihreät lehdet, joissa ei ole mustelmia tai pehmeitä kohtia. Pese huolellisesti, koska se on yleensä hiekkainen. Höyrystä pinaatti vain vedellä, joka tarttuu kuiviin lehtiinsa, kunnes se herää ja muuttuu hyvin syväksi vihreäksi.Spinach Chicken Enchiladas Squash
Talvipalat ovat kovanahkaisia, raskaita hedelmiä (kyllä, hedelmiä!), Joiden tulee olla kiinteitä, kuiva, kiinnittynyt varsi. Talvi kurpitsa leivotaan melkein aina. Kurpitsat, butternut-kurpitsa, delicata, Hubbard, tammenterho ja spagetti-squash ovat yleisiä lajikkeita. Kesälehdet ovat enemmän kuin kurkut, hellä, pehmeä iho ja herkkä liha. Valitse kiinteät, pienet kesäpalat, joissa ei ole ruskeita pisteitä. Kuori, jos haluat, pese ja viipaloi. Kesälehdet ovat hienoja keitetyt pienessä voissa, suolalla ja pippurilla. Lajikkeita ovat keltainen kesäkurpitsa, kypsäkaula ja kampasimpukka. tomaatit
Jos sinulla on onni kasvattaa tuoreita tomaatteja itse, tiedät kuinka hienoja ne ovat heti viiniköynnöksen yhteydessä. Tomaattien tulee olla tiukkoja, mutta niiden on oltava varovasti painettuna. Jos voit ostaa niitä viljelijän markkinoilta tai tienvarsilta, niin paljon parempi! Tomaatit siementetään, leikkaa kahtia ja purista varovasti siementen ja tomaattihyytelön poistamiseksi. Kuori tomaatit upottamalla hetkeksi kiehuvaan veteen, kunnes iho alkaa halkeaa. Jäähdytä syöttämällä jääveteen, ja iho liukenee heti. Kesäkurpitsa
Kesäkuukausina kesäkurpitsiista tulee niin tuotteliaita puutarhapuutarhoissa. On parasta, jos syödään melko nuorena; suuri jalkapallomainen kesäkurpitsa muuttuu kovaksi ja katkeraksi. Iho on syötävä, joten voit kuoria sen tai haluamallasi tavalla.
