Kuusi syö / Teena Agnel
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 24 annosta (24 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 248 | kalorit |
| 13g | rasva |
| 27g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 24 annosta (24 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 248 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 13 g | 17% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 36% |
| Kolesteroli 81 mg | 27% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 27 g | 10% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 84 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä vaniljakastike piirakka on suosikki kreikkalainen jälkiruoka. Jos pääset kielen twister-nimen ohi, Galaktobourekosta (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) voi helposti tulla myös suosikki kreikkalainen leivonnainen. Se on jumalallinen yhdistelmä kermaista vaniljakastike- ja hiutaleista phyllo-taikinaa, joka paistetaan kultaiseksi täydellisyydeksi ja sitten upotetaan sitruunan ja appelsiinin infusoidulla siirappilla.
Ainoa varoitus on, että tämä jälkiruoka tarjoillaan parhaiten samana päivänä kuin se valmistetaan. Jäähdytettynä vaniljakastike yleensä kovettuu ja menettää ihanan tekstuurinsa. Joten jätä aikaa valmistaa, leipoa ja nauttia samasta päivästä!
ainekset
- Asiakkaalle
- 6 kuppia maitoa
- 1 1/4 kuppia hienoa mannajauhetta (voit korvata farinan)
- 6 munankeltuaista
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 rkl vaniljauutetta
- 2 rkl suolatonta voita
- Galaktobourekon varten
- 1 kiloa phyllo-leivonnaisia
- 2 tikkua suolatonta voita (sulanut, filon harjaamiseksi)
- Siirapille
- 1 kuppi sokeria
- 1 kuppi vettä
- 2 tuuman pala sitruunankuorta
- 2 tuuman pala oranssinkuorta
- Mehua 1/2 sitruunaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä vaniljakastikekakku on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Tee karsta
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kuumenna maito suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se kiehuu.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Lisää manna ja sekoita vispilällä. Laske lämpö keskitasolle.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Vatkaa vispilällä munankeltuaiset sokerilla kulhoon.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kaada kuppi lämmitettyä maitoa muna-seokseen karkaistuaksesi.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Lisää sitten munankeltuaisen seos kattilaan.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Jatka keittämistä keski-matalassa kuumassa, kunnes kerma alkaa sakeutua sekoittaen jatkuvasti.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kun vaniljakastike on paksuuntunut, poista se lämmöltä ja sekoita vaniljauutetta ja voi. Keskeytä.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kokoa Galaktoboureko
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Irrota phyllo-tela varovasti muoviholkista. Suurin osa pakkauksista on 12 x 18-tuumaisia arkkeja, kun ne avataan kokonaan. Leikkaa arkit kahtia saksilla tai terävällä veitsellä, jolloin muodostuu kaksi 9 x 12 tuuman arkkia. Kuivauksen estämiseksi peitä yksi pino vahapaperilla ja kostealla paperipyyhkeellä työskennellessäsi toisen kanssa.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Harjaa leivonnaisharjalla 9 x 12 tuuman suorakaiteen muotoisen pannun pohja ja sivut sulatetulla voilla.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Aloita kerrostamalla arkkeja yksi kerrallaan pannun pohjaan. Varmista, että harjaat molemmat perusteellisesti sulatetulla voilla. Käytä noin puolet phyllo-arkkeja leivonnaisten pohjaan.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kun olet melkein kerrostellut puolet arkkeista, valuta kaksi arkkia arkkia niin, että ne ulottuvat puolet pannusta ja puoli ulos pannusta vaakasuoraan.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Lisää vaniljakastike tasaiseen kerrokseen arkkien päälle ja tasoita pinta lastalla.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Taita phyllo-levyläpät vaniljakastikekerroksen päälle.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Lisää sitten loput levyt päälle, harjaa jokainen arkki sulalla voilla.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Ennen paistamista pistä phyllo ylin kerros (varmista, että et puhkaise täyttökerrosta), jotta paloja voidaan myöhemmin leikata. (Voit sijoittaa pannun pakastimeen noin 10–15 minuutiksi kovettuaksesi ylimmät kerrokset ja käyttää sitten sahatuista veistä.)
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Paista esilämmitettyssä uunissa 45 minuuttia tai kunnes phyllo on muuttunut syväksi kultaiseksi.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Valmista siirappi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Yhdistä sokeri ja vesi kattilassa ja sekoita keskenään.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Lisää sitruunankuori ja appelsiininkuori ja keitä keskitasolla korkealla lämmöllä 10–15 minuuttia.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Poista sitruuna- ja appelsiininkuori ja sekoita sitruunamehu. Poista se lämmöltä ja pane sivuun jäähtymään.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Älä kaada kuumaa siirappia kuuman vaniljakastikkeen yli. Anna molempien jäähtyä huoneenlämpötilaan ja annostele sitten siirappia varovasti galaktobourekon päällä ja anna sen imeytyä.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kun olet imeytynyt, palvele ja nauti!
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Reseptin tunnisteet:
- vaniljakastike
- jälkiruoka
- kreikkalainen
- joulu
