Chad Dowling / Valokuvakirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 2 annosta paistettua taimenta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 617 | kalorit |
| 36g | rasva |
| 66g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 annosta paistettua taimenta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 617 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 36 g | 46% |
| Tyydyttynyt rasva 17 g | 87% |
| Kolesteroli 61 mg | 20% |
| Natrium 1524 mg | 66% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 66 g | 24% |
| Ruokakuitu 8 g | 29% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 216 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä saksalainen taimenresepti tai Forelle Nach Art der Müllerin (taimen à la myllyn vaimo) tai taimen meunière ranskaksi, on perinteinen ruokalaji, joka käyttää makean veden kaloja monista Saksan järvistä ja jokista.
Meunièrellä ("myllynmiehen vaimo") tarkoitetaan mitä tahansa maustettua, kevyesti upotettua jauhoihin kypsennettyä, voissa kypsennettyä ja sitruunalla ja persiljalla viimeisteltyä ruokaa (ranskalaiset kutsuvat tätä voin, sitruunan ja persiljan keittämistä beurre meunièreksi).
Voit keittää kalat kokonaisuudessaan tätä reseptiä varten tai, jos ne ovat suuria, poista pää kiskojen takana. Tämä taimenresepti voidaan myös tehdä minkä tahansa makean veden kaloilla, ja se on erityisen hyvä juuri vastakalattujen kalojen kanssa.
ainekset
- 3 rkl jauhoja (ruskea riisijauho antaa hyviä tuloksia)
- 4 rkl voita (tai kirkasta voita; kirkastettu voi on ihanteellista, koska se estää ruskistumisen, joka voi aiheuttaa katkeraa makua)
- 3 rkl sitruunamehua (1 sitruunan mehu)
- 3 ruokalusikallista jauhoja (käytämme ruskeaa riisijauhoa hyvillä tuloksilla)
- Dash suolaa
- Dash pippuria
- 1 tl Worcestershire-kastike (tai maun mukaan)
- 2 rkl persiljaa (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Puhdista ja pat kuivaa kala paperipyyhkeillä. Sulata voi pannulla. Ripottele kala puoliksi sitruunamehulla, ruoppaa jauhoihin ja suolaa kevyesti.
Paista taimen 5–10 minuuttia toisella puolella voissa, käännä ja pruunista toinen puoli. Keitä, kunnes kala hiutaleita helposti, eikä se ole enää vaaleanpunaista tai hyytelömäistä. Tämä riippuu kalan koosta.
Poista taimen lautaselle lämpimän pitämiseksi.
Lisää jäljellä oleva sitruunamehu pannulle, jolloin kala keitettiin ja lämmitettiin hetkeksi. Lisää pippuri ja Worcestershire-kastike maun mukaan sekoittaen hyvin. Lusikka taimen yli lautaselle, ripottele persiljaan ja tarjoile.
Voit palvella kokonaisen suuren kalan lautasella, keitettyjen perunoiden ympäröimänä ja persiljaan sirotettuna ja salaattina. Jos kalat ovat pieniä, tarjoa kullekin henkilölle yksi kala.
Löysää lihaa rungosta ja liu'uta se luista pois palvelemaan suurempina paloina. Tätä varten voit käyttää kahta haarukkaa tai haarukkaa ja pienen lastan.
Reseptin tunnisteet:
- Taimen
- brunssi
- Ranskan kieli
- perhepäivällinen
