SilviaJansen / Getty Images
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 10 kaali-rullia (palvelee 10)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 159 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 14g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 kaalirullaa (palvelee 10) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 159 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 10% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 13% |
| Kolesteroli 122 mg | 41% |
| Natrium 656 mg | 29% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 14 g | |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä yksinkertainen resepti saksalaisille täytetyille kaali-rullille tai kohlrouladenille on pohjimmiltaan saksalainen mukavuusruoka, joka tyydyttää makaronien ja juustojen tapaan.
ainekset
- Kaali:
- 1 1/2 kiloa pääkaalia
- 1-2 tl suolaa
- Täyttöä varten:
- 12 unssia jauhelihaa (Saksassa tämä on yleensä puoliksi sianlihaa, puoli naudanlihaa)
- 1 iso muna
- 1/3 kuppi leivänmuruja
- 1/2 tl paprikaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl majoraania (kuivattua tai oreganoa)
- Musta pippuri (vastajauhettu) maun mukaan
- 1 - 2 nauhat pekonia
- 1 kuppi liemeä (naudanlihaa)
- Kastikkeelle:
- 1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna
- 1/4 kupillista vettä (kylmä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä kaali-astia on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja keittämistä.
Valmista kaali
Kerää aineosat.
Kuori kaikki vanhat tai värjäytyneet lehdet kaapin pään ulkopuolelta.
Leikkaa terävällä veitsellä kaali tai vartta kaapista jättämällä kartion muotoinen reikä.
Aseta kaapin pää suureen ruukkuun ja täytä ruukku vedellä peittääksesi kaali tai melkein peittää sen. Lisää tl tai kaksi suolaa. Kiehauta potti kiehuvaksi, poista se lämmöltä ja anna kaalin istua useita minuutteja.
Kuori ulkoiset lehdet erikseen ja tyhjennä vesi niistä. Jos loput kaali on poistettu useiden lehtien jälkeen, ne pysyvät yhdessä, laita loput kaali takaisin kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi ja yritä uudelleen.
Tee täyttö ja muodosta rullat
Kerää aineosat.
Kun kaalivesi kiehuu, sekoita hienonnettu liha munan, leivänmurujen, paprikan, suolan, majoraanin tai oreganon kanssa ja pippurilla, kunnes se on hyvin sekoittunut. Älä sekoita liikaa, koska liha kovenee ja muuttuu tahnaiseksi.
Muotoile 10–12 (2 tuumaa) liharullat käyttämällä noin 1/4 kuppimäärää lihaseosta kutakin telaa kohti.
Aseta kaappilehti ja leikkaa tarvittaessa paksumpi laskimo (vain 1/3 - 2/3 sivun yläosasta), jotta lehti voi rullata. Aseta liharulla ohuempaan, kupilliseen osaan lehtiä.
Taita rulla kolmelta sivulta ja rullaa sitten paksimpaan osaan (kuten burrito).
Sido se kuin lahjapakkaus (neljäsosaa) keittiölangalla tai hyppysellinen, tavallinen lanka. Tämä toimii hyvin, jos sinulla on toinen pari käsiä auttamaan.
Keitä kaali-rullina
Kerää aineosat.
Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja ruskista se suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa. Poista pekoni ja valuta paperipyyhkeillä koristeeksi.
Pruunata kaali rullina pekonin rasvasta molemmin puolin.
Lisää 1/2 kupillista naudanlihaliemettä (tai tarpeeksi peittääksesi pannun 1/4 tuuman syvyyteen), peitä pannu kannella ja hauduta 40 - 50 minuuttia lisäämällä lisää jäljellä olevaa naudanlihaliemettä tarpeen mukaan kaalin pitämiseksi. rullina 1 / 4–1 / 2 tuuman liemessä.
Tee kastike ja tarjoile
Kerää aineosat.
Siirrä kaali-rullit lämpimään tarjoiluastiaan ja katkaise naru.
Lisää potissa oleviin mehuihin sekoitettu maissitärkkelys, joka on sekoitettu 1/4 kupillista vettä, ja kiehauta kiehuen sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on saostunut.
Kaada kaali-rullien päälle. Yläosa halutulla pekonibitillä.
Tarjoile keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- kaali
- päivällinen
- Saksan kieli
- perhepäivällinen
