FotoosVanRobin / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Yhteensä: 2 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 90 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 12 baaria (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 570 | kalorit |
| 36g | rasva |
| 59g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 baaria (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 570 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 36 g | 46% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 53% |
| Kolesteroli 36 mg | 12% |
| Natrium 323 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 59 g | 21% |
| Ruokakuitu 5g | 17% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 156 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
ainekset
- 4 kuppia / 600 g amandelspijs (mantelipasta)
- 3 2/3 kuppia / 400 g itsestään nousevia jauhoja
- 1 kuppi donkerbruine basterdsuiker (tai 200 g ruokosokeria)
- 7/8 kuppi / 200 g voita
- 4-6 rkl maitoa
- 7 tl speculaaskruiden (tai kurpitsa piirakka mauste)
- 1 tl ruokasoodaa
- Kuori 1 oranssia (hienoksi raastettu)
- 1 munavalkua (lyöty)
- Koristele: hiutaleita tai raastettua mantelia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee mantelipasta ja pane sivuun. Sekoita loput aineosat erillisessä kulhossa ja vaivaa (voit käyttää tähän sekoitinta taikinakoukulla varustetun sekoittimen kanssa). Sinun pitäisi pystyä muotoilemaan taikina palloksi ilman että se tarttuu käsiisi. Peitä taikinapallo muovikäärellä ja pane sivuun tunti. Tämä antaa mausteiden toimia taikuutensa.
Kuumenna uuni 347 Fahrenheitiin (175 Celsius). Viiva kaksi evästearkkia pergamenttipaperille. Puhdista taikina puoliksi ja paina tasaiseksi, tasaiseksi kerrokseksi kummankin pikkuleipin pergamenttipaperille. Levitä tasainen kerros mantelipastaa yhden kerroksen päälle. Käännä nyt toinen kerros varovasti mantelimassan päälle ja kuori pergamenttipaperi.
Harjaa munavalkoisella ja ripottele mantelit päälle. Paista noin 30-35 minuuttia, tai kunnes huomaat, että mantelit karameloivat ja evästeet muuttuvat hieman tummemmasta ruskeasta. Annetaan jäähtyä jäähdytystelineellä noin 10 minuutin ajan ja sitten viipaloidaan suorakulmioiksi sahatuella veitsellä. Anna nyt jäähtyä edelleen.
vinkkejä
- Basterdsuiker on tyypillinen hollantilainen tuote. Sitä valmistetaan lisäämällä inverttisokeria ja muita ainesosia hienoan valkoiseen puhdistettuun sokeriin. Tämä seos auttaa saavuttamaan tiettyjä pintarakenteita ja pitää leivonnaiset kosteina. On olemassa kolme lajiketta, valkoinen, ruskea ja tummanruskea, nimeltään witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker tai gele basterdsuiker ja donkerbruine basterdsuiker . Sitä on saatavana laajasti Hollannin supermarketista ja joistakin hollantilaisista päivittäistavaroista Internetissä. Minulla on ollut hyviä tuloksia korvaamalla tässä resepissä donkerbruine basterdsuiker puhtaalla ruokosokerilla (demerera).Oma oma (mantelipasta). Voit myös ostaa valmiita mantelipastaa useimmissa Hollannin supermarketeissa tai verkossa. Sekoita yksi muna sen läpi ennen käyttöä, jos käytät myymälässä ostettua spijsä .
Reseptimuunnelmat
- Voit tilata pieniä paketteja speculaas- mausteita (tunnetaan nimellä speculaaskruiden ) verkosta. Mutta voit helposti korvata kurpitsa piirakka mausteet. Voit myös tehdä omia speculaaskruiden .Jos teet pyöreitä gevulde speculaas -evästeitä , leikkaa pyöreät taikinat sen jälkeen kun olet tasoittanut sen. Aseta ensimmäinen kierros kerros pergamenttipaperilla vuoratulle evästearkille varmistaen, että evästeiden väliin jää tilaa. Aseta ruokalusikallinen mantelipastaa ( amandelspijs ) jokaisen evästeen keskelle. Harjaa evästeen sivut munavalkoisella. Aseta toinen kierros päälle ja paina sulkeaksesi. Harjaa evästeen yläosa munavalkuaisella ja aseta päälle kokonainen vilautettu manteli.
Reseptin tunnisteet:
- keksit
- jälkiruoka
- Hollannin kieli
- Tapaninpäivä
