Gini on kiehtova ja monimutkainen henki, ja ginin tyylit vaihtelevat suuresti. Tutustuneista Lontoon kuivista gineistä vanhoihin suosikkeihin, kuten Plymouth ja Old Tom, kukaan kaksi giniä ei todellakaan maistu samalla tavalla.
Hyvässä ammatillisessa baarissa tulisi olla valikoima ginivaihtoehtoja, jotta saataisiin monipuolisin valikoima cocktaileja. Tämä pätee erityisesti nykypäivän baareihin, jotka haluavat vetää juomijoita, jotka haluavat nauttia klassisista cocktaileista sekä innovatiivisista, moderneista gin martinisista.
Ammattimaisena baarimikkona sinun tulee perehtyä jokaiseen näistä tyyleistä määrittääksesi, mikä gini toimii parhaiten kussakin cocktailissa. Osa ammatillisen baarmennuksen käsityöhön liittyy kokeiluihin, eikä missään tapauksessa se ole totta kuin ginin maailmassa.
Tässä on parhaat valinnat kussakin gin-kategoriassa, eikä ylimmän lennon palkin pitäisi olla ilman mitään niistä.
-
Plymouth Gin
Plymouth Gin on saanut pullonsa uuden ilmeen ja tuotemerkki tuottaa myös laivaston voimakkuuden ja sloe-ginin. Kuva: Plymouth Gin
Vain yhdellä ginillä maailmassa on oma luokka, ja se on ainutlaatuinen Plymouth-gin. Plymouth oli upseerien suosikki Ison-Britannian laivastossa, ja se on kiinnostunut uudelleen ginistä ja klassisen cocktailin harrastajista.
Hedelmäinen, täyteläinen ja erinomaisesti sekoitettava, Plymouth on pakollinen kaikissa laatulaitoksissa.
Vältä baareja ja ravintoloita, joissa ei ole Plymouth-giniä, mutta mainostamaan itseään sekoitusparatiisina. Plymouth-ginin puute on helppo osoitus siitä, että baarin henkilökunta ei todella ymmärrä ammatillista baarmennusta tai sen vaatimuksia.
-
Vanha Tom Gin
Hayman's on yksi tuotemerkeistä, jotka elvyttävät Old Tom Ginin klassista makua. Kuva: Hayman's
Old Tom oli gin-tyyli, joka kuoli kieltoa vastaan, vaikka se onkin palannut kiinnostuneena klassisista cocktail resepteistä. Monet nykyajan baarimikot käyttävät niitä myös inspiraationa luodakseen uusia tyyliä edustavia cocktaileja.
Vanhan Tom Ginin maku kuuluu kuivien ginien ja geneverin makean maltauden väliin. Sillä on täydellisempi runko kuin Lontoon kuivilla gineillä, mutta se on vähemmän intensiivinen kuin hollantilainen geneveri, mikä tekee siitä ihanteellisen cocktaileja varten.
Oleellista monien klassisten cocktaileiden, etenkin Martinezin ja Foghornin, luomiseksi vanhasta Tomista voi olla vaikea hankkia. Etsi Ransom Old Tom Gin tai Hayman's Old Tom Gin parhaista tuotemerkeistä, jotka ovat saatavana Yhdysvalloissa.
-
geneverimuseo
Bols Genever on yksi geneverin suosituimmista tuotemerkeistä ja se tekee hienon cocktailin. Kuva: © Bols Genever
Genever on hollantilaistyylistä giniä, jolla on suurempi mallaspitoisuus ja ainutlaatuinen, melkein viskimainen maku. Genever on edelleen rajoitetusti Yhdysvalloissa, mutta onneksi Bols Genever on helposti saatavissa ja se on edelleen tämän tyylin johtavia tuotemerkkejä.
Bols on löytämässä enemmän käyttöä baarissa sekä klassisissa että moderneissa cocktaileissa. Luovat miksologit käyttävät Bols Genever -laitetta missä tahansa viskejä tarvitaan tai muunnelmina mahtavista juomista, kuten Holland Razor Blade.
-
Lontoon kuiva gini
Yksi viinahyllyn kuvakkeista, Beefeater, on valittu ylin hylly monille martini-juomalle. Kuva: © Beefeater Gin
Džinin maailman tungosta kenttä on London Dry -luokka. Laadukas baarissa tulisi olla useita vaihtoehtoja, joita hallitsevat suuret nimet, kuten Bombay, Oxley, Tanqueray ja Beefeater.
Nämä giinit ovat täynnä kasvitieteellisiä tuotteita, ja kataja hallitsee eniten täydessä voimassa. Kuten nimestä voi päätellä, heillä on erittäin kuiva kitalaki.
-
Uusi amerikkalainen gin
Upea esimerkki amerikkalaisesta käsintehtystä ginistä, Dry Fly Washington Dry Gin on täydellinen vaihtoehto melkein jokaiselle gin-cocktailille, mistä voisit ajatella. Kuva: © Kuivaperhojen tislaus
Uudet amerikkalaiset giinit ovat Yhdysvaltojen käsityöläisten tislausliikkeen jälkeläisiä. Nämä giinit on ensisijaisesti suunniteltu mixologien mielessä, ja niillä voi olla joukko mielenkiintoisia makuja.
Näissä gineissä ei ole asetettu aromistandardia, ja kukin niistä on täysin erilainen kokemus, vaikka jotkut saattavat taipua mihin tahansa edellä mainituista profiileista. Ne ovat paljon hauskaa tutkia.
Joitakin parhaimmista uusista amerikkalaisista gineistä ovat Aviation, Dry Fly ja Hendrick's. Käytä näitä uusia cocktaileja varten, kokeile niitä tonicilla tai siemaile niitä kivillä nauttiaksesi mielenkiintoisista ja ainutlaatuisista makuprofiileistaan.
