Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: Noin 1 1/4 lb (10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 380 | kalorit |
| 17g | rasva |
| 53g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Noin 1 1/4 lb (10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 380 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 17 g | 22% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 14% |
| Kolesteroli 3 mg | 1% |
| Natrium 7 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 53 g | 19% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 32 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Lasimaapähkinän hauras on perinteisen maapähkinän hauran ohut, läpikuultava muunnelma. Kutsumme tätä "lasin hauraaksi", koska maapähkinät on suspendoitu kauniiseen, melkein kirkkaaseen hauraaksi, jolla on lasin ulkonäkö.
ainekset
- 1 1/2 kuppia sokeria
- 1/2 kupillista vettä
- 3/4 kuppimaissisiirappia (kevyt)
- 2 1/4 kuppia maapähkinöitä (suolatut ja paahdetut)
- 1 rkl voita (suolaton)
- 3/4 tl suolaa
- 1 tl vaniljauutetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista leivinkerros vuoraamalla se alumiinifoliolla ja suihkuttamalla folio erittäin hyvin nonstick-keittosuihkeella.
Yhdistä sokeri, vesi ja kevyt maissisiirappi raskaaseen 4 litran kattilaan ja aseta pannu keskilämmölle. Sekoita, kunnes sokeri liukenee, nosta sitten lämpö keskitasolle ja aseta karkkilämpömittari.
Kypsennä karkkia keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa, kunnes se saavuttaa 126 F (260 F). Lisää tässä vaiheessa maapähkinät, voi ja 3/4 tl suolaa ja sekoita hyvin. Käännä lämpö takaisin takaisin keskipitkäksi.
Keitä karkkia sekoittaen usein, kunnes se saavuttaa 146 ° C. Kypsennysprosessin aikana se kehittyy kultaiseksi ja alkaa hajuutua sokerin karameloivana.
Heti kun karkki saavuttaa 295 F, poista pannu lämmöltä ja lisää vanilja ja sekoita se.
Raaputa karkkia ulos valmistetulle pannulle ja levitä se mahdollisimman ohueksi kerrokseksi.
Anna hauran jäähtyä muutaman minuutin, kunnes se on edelleen taipuisa, mutta ei palavaa. Jos sinulla on elintarvikkeille turvallisia lateksikäsineitä, kannattaa ehkä asettaa ne suojaamaan käsiäsi kuumuudelta. Muussa tapauksessa suihkuta kädet tarttumattomalla kypsennussumulla. Aloita varovasti vetämällä haurasta käsiäsi venyttämällä sitä mahdollisimman ohueksi. Kun et enää voi venyttää sitä, anna sen jäähtyä täysin huoneenlämpötilassa.
Kun se on jäähtynyt, murta hauras pieniksi paloiksi palvelemaan. Halutessasi voit kastaa palat suklaaseen maukasta variaatiota varten. Säilytä lasimaapähkinähajuista ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa korkeintaan kaksi viikkoa. Jos asut kosteassa ympäristössä, saatat huomata, että haurastasi tulee pehmeä ja tahmea ajan myötä.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- joulu
