Zoe Zhou / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 2 tuntia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: Yksi 9-tuumainen piirakka (6 annosta)
Täydellinen persikka on auringossa kypsytetty, kirpeä ja makea ensin purema, joustava mutta tiukka, ja jättää suussasi makeuden, jota ei sovi mikään pala suklaasta. Käytä tätä persikka piirakka resepti nauttia täydellinen persikka. Tämä resepti on valmistettu persikkanektarista ja tuoreista persikoista, jotta persikkapiirakkaunelmat toteutuisivat ja pitäisivät Georgian mielessäsi.
ainekset
- 1 piirakkakuori (9-tuumainen; sokea paistettu)
- 3/4 kupillista sokeria
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 1 tölkki (12 unssia) persikkanektaria
- 2 rkl sitruunamehua (tuoretta)
- 1 tl sitruunan kuorta (hienoksi raastettu kuori 1/2 sitruunasta)
- 3 kiloa tiukasti kypsiä persikoita, kuoritut ja paksusti viipaloidut, jäähdytetyt
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista piirakkakuori. Vuoraa kuori kalvolla painamalla se kattilan pohjan ja sivujen yläpuolelle. Lisää piirakkapainot vuorattuun kuoreen. Paista piirakkakuorta esikuumennetussa 400 F: n uunissa 15 minuutin ajan. Poista piirakoiden painot ja folio ja alenna uunin lämpötila arvoon 375 F. Pujota piirakkakuori useissa paikoissa haarukalla ja paista vielä 10-15 minuuttia pidempään tai kunnes kuori on kullanruskea. Poista piirakkakuori telineeseen jäähtyä.
Yhdistä kattilassa sokeri ja maissitärkkelys keskilämmöllä.
Lisää vähitellen persikkanektaria, sitruunamehua ja sitruunankuorta.
Keitä keskilämpötilassa sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri ja maissitärkkelys liukenevat. Kun seos on paksuuntunut, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä.
Kun seos on lähestynyt huoneenlämpötilaa, jäähdytä persikkanektariseos jäähtyäkseen perusteellisesti.
Järjestä puolet viipaloiduista persikoista leivotussa ja jäähdytetyssä piirakkakuoressa. Kaada puolet jäähdytetystä lasiteesta persikoiden päälle. Toista jäljellä olevat persikat ja lasite.
Jäähdytä persikkapiirakka vähintään 2 tuntia.
Tarjoile yksin tai päällä sokeroituja pekaanipähkinöitä ja / tai kauha vaniljajäätelöä.
vinkkejä
- Jos käytät pakastettua kuorta tai jäähdytettyä piirakka-leivonnaista, noudata pakkausohjeita piirakan kuoren sokeana paistamiseen.Kun persikan maa väri muuttuu vihreästä keltaiseksi, se on valmis valinta. Paras tapa selvittää, onko persikka kypsä vai ei, puristamalla sitä varovasti. Se ei saa mustelmia helposti, mutta on riittävän luja antamaan vähän sormillesi. Kun olet valinnut täydellisen kypsyneen persikan, he säilyttävät jääkaapissa jopa kaksi viikkoa. Jos haluat kypsyä ne nopeasti, aseta ne yön yli muoviseen säilytyspussiin tai kypsytä ne tiskille varmistaen, että jokainen persikka ei kosketa ja että se makaa sivullaan, ei sen pohjassa. Kypsien keltaisten lihaisten persikoiden punertavan punastuksen takana on oltava kultainen sävy. Hajun kannalta persikoiden tulisi antaa makea tuoksu. Jos hajua ei ole, persikka ei ole vielä kypsä.
Reseptimuunnelmat
- Korvaa pieni määrä persikannektaria persikkatuumarilla. Tee piirakka aprikooseilla ja aprikoosinektarilla.
Reseptin tunnisteet:
- Persikka
- jälkiruoka
- eteläinen
- kesä
