Kuusi / Nita West
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 3 minilukkoa (18 annosta)
Tämä riisivapaa resepti gluteenittomalle tattari-mini-leivänleivälle on ihana maallinen maku, kostea rakenne ja se ei ole rakeinen. Pieni leipäpannut ovat erinomaisia gluteenittoman leivän leipomiseen, koska taikina nousee hienosti ja paistaa läpi romahtamatta, mikä voi olla ongelma käytettäessä suuria leipäpannuja gluteenittoman leivän leipomiseen.
Useita ainesosia, joita tässä reseptissä vaaditaan - tattarijauhoja (katso alla oleva huomautus tämän tyyppisistä jauhoista), ruskeaa riisiisiirappia ja omenakuitujauhetta voi löytää terveysruokakaupoista tai verkkokaupasta, vaikka joitakin suuria luonnonmukaisten elintarvikkeiden markkinoita kantaa ne. Sekä tilavuus- että painomittaukset sisältyvät leipureihin, jotka mieluummin paistavat painon mukaan.
ainekset
- 1 rkl voita (tai kookosöljyä rasvojen pannuille)
- 1 kuppi gluteenitonta tattarijauhoa
- 1/2 kuppi perunatärkkelystä (ei jauhoja)
- 1/2 kuppi tapiokatärkkelystä
- 3/4 tl suolaa
- 1/2 tl gluteenitonta leivinjauhetta
- 3/4 tl guarkumia
- 1/4 tl ksantaanikumia
- 1 (1/4-unssi) paketti kuivaa hiivaa (ei pikakuivahiivaa tai 2 1/4 tl)
- 1/8 tl jauhettua inkivääriä
- 2 rkl omenapuujauhetta (saatavana terveyskaupoista)
- 3 isoa munaa (huoneenlämpöinen)
- 2 rkl kevyttä oliiviöljyä (jaettu)
- 1 rkl hunajaa
- 1/2 tl omenaviinietikkaa
- 3/4 kupillista vettä (haaleaa, EI kuumaa vettä, koska kuuma vesi tappaa hiivan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Nita West
Voitele 3 minileipäastiaa (5 3/4 x 3 tuumaa) ja aseta sivuun.
Kuusi / Nita West
Vatkaa suuressa kulhossa tattarijauho, perunatärkkelys, tapiokatärkkelys, suola, leivinjauhe, guarkumi, ksantaanikumi, kuivahiiva, inkivääri ja omenakuitujauhe, kunnes ne yhdistyvät hyvin.
Kuusi / Nita West
Vatkaa erillisessä pienessä kulhoon munat, 1 rkl oliiviöljyä, hunajaa, etikkaa ja vettä, kunnes sekoitettu huolellisesti.
Kuusi / Nita West
Lisää märät ainesosat kuiviin aineosiin ja lyö sähköllä tai sekoittimella sekoittaen korkealla noin 3 minuuttia. Seos näyttää paksu kakku taikina.
Kuusi / Nita West
Jaa leipä taikina tasaisesti valmistettuihin pannuihin. Kattiloiden tulisi olla noin puolet täynnä.
Kuusi / Nita West
Peitä kostealla liinalla ja aseta pannut lämpimään, vedottomaan paikkaan nousemaan noin 40 minuutiksi.
Kuusi / Nita West
Kun leivät nousevat, lämmitä uuni 350 F / 176 C: seen.
Aseta leivänpannut uunin keskimmäiseen telineeseen ja paista noin 35 minuuttia tai kunnes niiden sisälämpötila on noin 206 F digitaalisella lämpömittarilla.
Kuusi / Nita West
Poista leivät pannuista heti ja harjaa kevyesti jäljellä olevalla 1 rkl oliiviöljyä ja jäähdytä telineellä.
Kuusi / Nita West
Syö keittoa tai voileivää ja nauti!
Kuusi / Nita West
Tietoja tattari jauhoista
Tattarijauhoa myydään usein tummassa lajikkeessa, joka valmistetaan jauhamalla tattari tumman ulkoreunan kanssa. Jos pidät vähemmän maallisesta mausta, kokeile kevyttä valikoimaa tattarijauhoja, jotka on jauhettu kuoritusta tattarista. Erinomainen kevyt tattarijauhojen tuotemerkki on Bouchard Family Farms Acadian Light tattarijauho, jota voi tilata verkosta. Tämä resepti valmistettiin käyttämällä Bob's Red Mill -luomuhaalari-jauhojauhoa.
Reseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
- leipä
