Peter Williams / Getty-kuvat
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Lepoaika: 10 tuntia
- Saanto: 6 annosta (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 300 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 23g | Hiilihydraatit |
| 26g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 6 annosta (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 300 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 17% |
| Kolesteroli 70 mg | 23% |
| Natrium 1132 mg | 49% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 23 g | 8% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 26 g | |
| Kalsium 97 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä mausteinen ruokalaji heijastaa portugalilaisten ja intialaisten keittiöiden sulamista, joka tapahtui Goan siirtokunnan aikana. Kastike maistuu paljon kuin kuuluisa portugalilainen peri-peri-kastike. Perinteisessä menetelmässä kana paistetaan kypsennyksellä, mutta voit grillata sen haluttaessa. Tarjoa kana cafreal kuuma tuoreella vihreällä salaatilla.
ainekset
- 1 kokonainen kana (voinpohjainen)
- 2 rkl sitruunamehua (tuore 1 suuresta sitruunasta tai käytä limemehua)
- 2 tl suolaa (kosher)
- 6 punaista chiliä (kuiva)
- 3 vihreää chiliä
- 6 pippuria
- 30 valkosipulinkynsiä
- 1 kpl inkivääriä (peukalon kokoinen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tapatkaa kana kuivaa, sisäpuolelta ja paperipyyhkeillä.
Tee suolapasta sekoittamalla vain tarpeeksi sitrusmehua kostuttaaksesi 2 tl suolaa. Hiero se kanan päälle. Kaada loput mehu kanan päälle ja anna sen jäädä huoneenlämpötilaan 30 minuutiksi.
Kun kana marinoituu, jauhaa loput aineosat yhteen paksuksi tahnaksi.
Hiero tämä pasta koko kana, peitä se löysästi ja anna sen marinoida jääkaapissa 8-10 tuntia.
Leikkaa kana palasiksi koon mukaan.
Kuumenna tarpeeksi öljyä kanapalojen peittämiseksi hollantilaisessa uunissa tai syvässä raskas potissa 350 asteeseen. Laske kanapalat varovasti kuumaan öljyyn, varo tarkkailematta pottia tai vähentämästä lämpöä. Keitä erissä tarvittaessa.
Käännä kanapalat säännöllisin väliajoin keittämällä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 165 F lihanlämpömittarilla mitattuna. Tämä voi kestää 12-18 minuuttia.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- alkupala
- intialainen
- perhepäivällinen
